Diferenzas entre revisións de «Maionesa»

m
 
== Usos ==
Adóitase acompañar de verduras cocidas ([[chícharo]]s, [[feixón]]s verdes e [[pataca]]s), [[marisco]]s (principalmente crustáceos, coma a [[Lagosta (crustáceo)|lagosta]], os [[lumbrigante]], os [[lagostino]]s, as [[cigala]]s, etc.) e peixes brancos de auga salgada. É insubstituíbel para acompañar o peixe cocido, coma a [[muxo]], a [[pescada]], o [[rodaballo]] ou a [[robaliza]].<ref>[http://books.google.co.th/books?isbn=849791001X... Dalícies - a taula amb Salvador Dalí]</ref> Pódese empregar para acompañar o peixe -e eventualmente patatas- algúns tipos de arroces ou peixes cociñados ao sal coma a [[dourada]] ao sal.
 
Pódese comer quente en camadas sobre patacas ou peixes gratinados no forno.
 
É un ingrediente característico do [[cóctel de gambas]], da [[ensalada rusa]] e frcuente noutras ensaladas con base de pataca, pasta ou arroz. Soe ser un ingrediente dos ovos cocidos recheos. Actualmente utilízase tamén cos [[mexillón]]s ao vapor e algunhas conservas de verduras, coma os [[Espárrago|espargos]] brancos e as [[alcachofa|alcachofras]].
 
== Mollos a base de maionesa ==
21.431

edicións