Diferenzas entre revisións de «Maionesa»

m
sen resumo de edición
(Esta achega baséase na tradución da versión catalá da Wikipedia [ca:Maionesa])
 
m
[[Ficheiro:Ingredients maonesa.jpg|dereita|thumb|220px|Ingredientes e utensilios para facer o mollo]]
 
A '''maionesa''' ou '''salsa maionesa''' é un [[mollo]] feito con xema crúa de [[Ovo (alimento)|ovo]], [[cloruro sódico|sal]] e [[aceite]], batidos até que espesan<ref>Definición en Portal das Palabras da [[RAG]]- http://portaldaspalabras.org/buscador?palabra=maionesa&sinom=0&homonimo=</ref>. Ás veces engádenselle unhas pingas de [[limón]]. Crese que é orixinaria de [[Menorca]] ([[Illas Baleares]] - [[España]]). Tecnicamente é unha [[emulsión]] de aceite que se pode formar porque a xema do ovo contén [[lecitina]] que fai de emulsionante. Forma parte da cociña mediterránea (non da galega), aínda que hoxe aparece en todo o mundo.
 
== Etimoloxía ==
21.448

edicións