Revisión como estaba o 1 de febreiro de 2014 ás 19:00 editar Miguelferig (conversa \| contribucións) 242.197 edicións Sen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 1 de febreiro de 2014 ás 19:58 editar desfacer Miguelferig (conversa \| contribucións) 242.197 edicións de es:Acetobacteria Edición máis nova →
Liña 38: ''[[Zavarzinia compransoris\|Zavarzinia]]'' }} As '''acetobacteráceas''' ('''Acetobacteraceae'''), tamén chamadas '''bacterias do ácido acético''', son unha [[familia (bioloxía)\|familia]] de [[bacterias]] que serealizan ~~caracterizan~~unha ~~porque~~oxidación ~~obteñen~~incompleta de alcohois a ácidos orgánicos; o máis característico é que obteñan a súa enerxía da oxidación do [[etanol]] a [[ácido acético]] durante as [[fermentación]]s. Son bacterias con forma de [[bacilo]] [[Gram negativa]]s [[organismo aerobio\|aeróbicas]]. Non se deben confundir co xénero ''[[Acetobacterium]]'' da familia [[Eubacteriaceae]], o cal está formado por especies [[organismo anaeróbico\|anaerobias]] que poden reducir o [[dióxido de carbono]] para producir ácido acético.<ref>[http://ijs.sgmjournals.org/cgi/content/abstract/27/4/355 Acetobacterium, a new genus of hydrogen-oxidizing, carbon dioxide-reducing, anaerobic bacteria] 1977, Int J Syst Bacteriol 27, 355-361.</ref> As Acetobacteraceae son bacterias ubicuas. Están presentes nos ambientes nos que se forma etanol como resultado da fermentación dos azucres. Poden illarse do [[néctar]] das plantas e das [[froita]]s estragadas, e tamén da [[sidra]] fresca e da [[cervexa]] sen [[pasteurización\|pasteurizar]] nin filtrar. As moscas da froita ou do vinagre [[Drosophilidae]] ou as ''[[Turbatrix aceti]]'' considéranse os vectores comúns para propagar as Acetobacteraceae<ref>[http://www.springerlink.com/content/978-88-470-0865-6#section=103531&page=1 Vinegars of the World.] Chapter 5. ISBN 978-88-470-0865-6</ref> na natureza. Liña 47: Dado que estas bacterias producen ácidos, normalmente son tolerantes á acidez, e crecen mellor por debaixo do [[pH]] 5,0, aínda que o seuu pH óptimo para o crecemento é de entre 5,4 e 6,3. As bacterias do ácido acético son móbiles con [[Flaxelo#Falxelo bacteriano\|flaxelación]] peritrica ou polar. Os organismos con flaxelación polar están relacionados coas ''[[Pseudomonas]]'', das que difiren principalmente pola súa tolerancia ao ácido e pola súa incapacidade de oxidar completamente os alcohois. Estes organismos son os que actualmente foron incluídos no xéneo ''Gluconobacter''. O xénero ''Acetobacter'' comprende os organismos con flaxelación peritrica. Ademais, ''Acetobacter'' pode oxidar o ácido acético que produce ata dióxido de carbono, ao contrario que ''Gluconobacter''. Na produción industrial de [[vinagre]] empréganse cultivos de bacterias do ácido acético. O acetato producido por estas e polos homoacetóxenos tamén se usa (en forma de sal de calcio) para fundir o xeo das estradas en inverno. ==Notas==

Acetobacteráceas: Diferenzas entre revisións