Revisión como estaba o 30 de maio de 2013 ás 21:20 editar Angeldomcer (conversa \| contribucións) 20.214 edicións m →‎Características ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 30 de xaneiro de 2014 ás 06:53 editar desfacer Xqbot (conversa \| contribucións) Bots 77.135 edicións m Bot: "de:Messer" é un artigo bo Edición máis nova →
Liña 1: [[Ficheiro:Chef's Knife.jpg\|miniatura\|275px\|dereita\|Coitelo de cociñeiro.]] ~~[[Ficheiro:4Butter01.jpg\|250px\|miniatura\|Catro coitelos de untar [[manteiga]] con patróns Chantilly (elaborados en [[Gorham Manufacturing Company]]]]~~ O '''coitelo''' é unha [[ferramenta]] usada para cortar materiais. Consta dunha folla, normalmente metálica, e frecuentemente acabada en punta, cun ou dous lados afiados, e dun [[mango]]. Empregouse como utensilio de [[cociña]] e como arma desde a [[Idade de Pedra]]. ~~[[Ficheiro:lypsa_mantequero_kara.jpg\|250px\|miniatura\|Espátula para manteiga modelo Karat elaborado pola firma [http://www.lypsa.com.ar LYPSA]]]~~ Os primeiros coitelos foron de [[pedra]], os posteriores avances en [[metalurxia]] foron dando lugar a coitelos de [[bronce]], [[ferro]] e finalmente [[aceiro]]. Xunto co [[garfo]] e a [[culler]], forma parte dos utensilios utilizados para comer en [[occidente]] desde hai moito tempo.{{Cómpre referencia\|data=marzo de 2010}} O '''Coitelo de untar''' trátase máis dunha ferramenta para extraer e espallar que dun [[coitelo]]. A denominación deste coitelo emprégase frecuentemente tamén como '''coitelo de manteiga''' debido ao seu uso na mesa cando se desexa untar [[manteiga]] nunha [[torrada]] ou outro [[alimento]] (como pode ser a [[marmelada]], o [[paté]], [[marmite]], etc) a denominación xenérica de coitelo de untar refírese ao mesmo uso con alimentos en forma de pasta ou lixeiramente viscosos. Actualmente úsanse sobre todo na [[cociña]], e a súa importancia como [[arma]] vai decaendo. ~~== Características ==~~ [[Ficheiro:Paring Knife.jpg\|miniatura\|275px\|Coitelo de todo uso.]] Trátase dun coitelo que carece de fío e que posúe por regra xeral unha punta roma ou redondeada, a folla adoita ser de máis superficie cá dun coitelo normal. O tamaño réxese por regra xeral á substancia que se empregará para untar, por regra xeral o coitelos de [[paté]] adoitan ser máis pequenos cós de [[manteiga]]. == Tipos == Na cociña empréganse diversos tipos de coitelos para distintas funcións: ~~== Colocación sobre a mesa ==~~ * O pataqueiro. De folla curta (menos de 10 [[centímetro\|cm]]) e xeralmente curva como o da imaxe. Úsase para pelar e cortar verduras sobre todo. Este tipo de [[cuberto]] adoita colocarse xunto á fonte que proporciona o alimento para untar: [[manteiga]], [[paté]], [[caviar]], etc. adoita estar colocado sobre algún [[prato]] ou [[pano de mesa]] adxacente á fonte, nunca debe repousar sobre o mantel da mesa, xa que é un coitelo propenso a manchar dedido ao seu uso. * O de todo-uso. * O do [[pan]]. Con folla longa e gume de serra. * O de chef. De folla longa e curvada, serve tanto para cortar como para picar. * O xamoneiro. De folla longa e fina e moi flexíbel, serve para obter finas tiras de [[xamón]] ou doutros friames. A forma da folla ven determinada polo uso ao que se dedique. Para carne, pan, desosar, peixe ... [[Ficheiro:Navalla147eue.jpg\|miniatura\|100px\|Navalla.]] == Véxase tamén == === Outros artigos === * [[Cubertería]] * [[Espada]]. * [[Machete]]. * [[Coitelo de mesa]]. [[Categoría:Utensilios de cociña]] [[Categoría:Armas brancas]] {{Link FA\|ru}} ~~[[ja:ナイフ#テーブルナイフ]]~~ {{Link GA\|de}}

Coitelo: Diferenzas entre revisións