'''Ayran''' ou '''Tan''' (IPA: [aɪˈran]) ([[Turco]]: ayran; [[Kazakokazako]] Айран; [[Búlgarobúlgaro]]: айрян ou asás veces мътеница / бърканица (literalmente "auga aceitosa"); [[macedonio]]: матеница, аjрaн; [[lingua grega|grego]]: Αϊράνι; [[Lingua armenia|armenio]]: Թան; [[Lingua asiria|asirio]]: Döweh; [[Lingua albanesa|albanés]]: Dhallë) é unha bebida moi popular en [[Turquía]], [[Bulgaria]], [[Armenia]], os [[Balcáns]] e no [[Medio Oriente]]. Variantes desta bebida tómanse en toda [[Asia]] occidental e meridional con diferentes nomes. A bebida componse de [[iogur]] (ou [[leite agre]]) e mais [[auga]]. O iogur empregado provén do [[leite]] de [[ovella]] e ten un sabor lixeiramente ácido e textura espesa. Adoita tomarse con [[cloruro de sodio|sal]] e incluso [[Pemento (condimento)|pementa]]. Esta bebida sérvese fría e tómase como acompañamento durante as comidas. En [[Armenia]] chámase ''Tan'', e se fabrica do mesmo xeito, sexa con gas o sen gas.
