Diferenzas entre revisións de «Azafrán»

m
sen resumo de edición
m
 
O '''sasafrán'''<ref>Tanto o termo sasafrán coma azafrán son recoñecidos pola [[RAG]]- http://portaldaspalabras.org/buscador?id=299403&sinom=0</ref> ou '''azafrán''' é unha [[especia]] en po de cor amarelada ou avermellada, que se extrae dos [[Estigma (botánica)|estigma]]s de [[flor]]es dunha [[variedade]] de '''''Crocus sativus''''' (flor do sasafrán), unha [[plantae|planta]] da familia das [[Iridáceas]], utilizado desde a [[Idade Antiga|antigüidade]] como [[especia]], principalmente na [[culinaria mediterránea]].
 
A variedade de ''Crocus sativus'' que se usa para extraer o sasafrán é orixinaria da rexión do mar [[Mediterráneo]] e consumido na [[culinaria]] da rexión, normalmente en [[risoto]]s, caldos e [[masa (alimento)|masas]]. Na [[España]], é esencial na [[paella]]. Usado desde hai séculos en prebes, arroz e aves.
[[Ficheiro:Saffron-spice adjusted.jpg|miniatura|esquerda|250px|Azafrán: pistilos secos de ''Crocus sativus'']]
 
== Notas ==
{{referencias}}
 
[[Categoría:Crocus]]
[[Categoría:Especias]]
[[Categoría:Plantas medicinais]]
[[Categoría:IridaceaeFlora da rexión mediterránea]]
 
{{Link FA|en}}
21.448

edicións