[[File:Sautéed snow pea shoots, Mayflower Restaurant.jpg|thumb|left|Rebentos de tirabeques salteados, un prato popular chinés]]
O '''tirabeque'''<ref>Nome vulgar galego en Portal das Palabras {{DRAG- http://www.portaldaspalabras.org/buscador?palabraPdP|termo_DRAG=tirabeque&sinom=0&homonimo=}}</ref> ('''''Pisum sativum'' var. ''saccharatum''''') é unha variedade botánica de [[ervella]] caracterizada por que es come toda a vaíña ou casula cando aínda está inmatura, e noutras rexións, como na China tamén os rebentos tenros da planta.<ref>http://chinesefood.about.com/od/vegetablesrecipes/ig/Chinese-Vegetables-Pictures/Snow-Pea-Shoots.htm</ref> En [[Lingua inglesa|inglés]] chámanse ''Snow pea'' e ''Snap pea'' (a variedade coa vaíña arredondada) e en [[Lingua francesa|francés]] (ambas as dúas variedades indistintamente): '''mangetout''' e ''pois gourmand''.
É nativa da conca do Mediterráneo e Asia, e soen consumirse frescas ao principio da primavera.
