Níscaro: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
mSen resumo de edición |
|||
Liña 20:
[[Ficheiro:Lactarius deliciosus rafax.JPG|thumb|''Lactarius deliciosus'' da [[Serra de Tramontana]] en [[Mallorca]].]]
O '''níscaro'''<ref>{{DRAG-PdP|níscaro}}Nome vulgar preferido en varias fontes, incluída a [[Real Academia
<ref>Nomes vulgares galegos en ''Vocabulario Forestal'', VV.AA., Universidade de Santiago de Compostela, 2012</ref>('''''Lactarius deliciosus'''''), é un [[Fungi|fungo]] [[Basidiomycota|basidiomiceto]] comestíbel, da [[Familia (bioloxía)|familia]] [[Russulaceae]]. É moi común na [[Península Ibérica]], tamén en [[Galiza]] e medra en [[piñeiro|piñeirais]] e [[Fraga (botánica)|fragas]]. O seu [[cogomelo]], ou [[basidiocarpo|corpo frutífero]], abrolla polo outono, e é moi apreciado en gastronomía. O [[basónimo]] desta especie é ''Agaricus deliciosus'' L. 1753. O [[nomenclatura binomial|epíteto específico]], ''deliciosus'', significa "delicioso".<ref name=blume>{{cita libro|título=Guías de Naturaleza Blume: Setas (t. original:"''Pilze''")|autor=Grünert, H.; Grünert, R.; VV.AA.|editor=|isbn=84-87535-11-9|página=172|editorial=Blume|ubicación=Barcelona|año=1984}}</ref>
Liña 31:
A súa carne é mesta e compacta, cun recendo suave e un sabor doce en cru, e algo amargo ao final. Ao cortárense botan un [[látex]] de cor alaranxada. Axiña oxida, adquirindo unha cor verdosa cando avellenta ou ao pasar algunhas horas da súa colla. Un dos seus colorantes elimínase polo [[ril]] despois da inxerir; por isto os [[ouriños]] tórnanse dunha cor que pode asustar ao que non coñece a causa.
<!--Disque o apelativo ''deliciosus'' deullo Linné ao se trabucar con ''[[Lactarius sanguifluus]]'' que é o lactario verdadeiramente delicioso.--->A distinta valoración respecto da súa calidade culinaria pódese deber a que o seu sabor varía co terreo onde medra, ou a que acotío se toman por níscaros outras especies moi semellantes ou se aproveitan exemplares con moitas zonas de cor verdosa por seren vellos, estaren maltratados ou, o máis frecuente, que fican parasitados.
== Refráns ==
* ''Sombra de lateiro, fungos da muña no abeiro.
* ''Ollo á mexada, se fungos da muña, van na empanada.'' (Cando se
* ''O fungo da muña, cásate con el, se che deixa o anel.''<ref>Na Web de Galicia Encantada - http://www.galiciaencantada.com/dentro.asp</ref>
Liña 50:
== Curiosidades ==
Os fungos da muña son tan procurados que o concello ourensán da [[A Veiga|Veiga]] decidiu cobrar unha cota de oito euros por apañar cinco quilos e quince se excede o peso. O motivo é a protección do ecosistema<ref>: [http://www.portaldaspalabras.org/setestrelo/os-sete-cogomelos Datos do número catro entre os do setestrelo de fungos no Portal das Palabras
== Notas ==
| |||