Revisión como estaba o 23 de outubro de 2013 ás 11:56 editar Nachonion (conversa \| contribucións) 21.449 edicións Sen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 23 de outubro de 2013 ás 14:03 editar desfacer Nachonion (conversa \| contribucións) 21.449 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 3: O '''curry''' é unha mestura de [[especia]]s que se emprega na [[India]] para [[guiso]]s ou [[estufado]]s con [[mollo]], comercializadas orixinalmente na [[Inglaterra]] e nos [[Países Baixos]]. Así mesmo, refírese ós pratos preparados con este [[mollo]]. A palabra ''curry'' deriva de ''kari'', que significa "mollo" en [[Lingua támil\|támil]]. As especias que a miúdo adoitan incluírse na mestura do curry son: [[Chile (planta)\|chile]], [[asubiote]], [[carvea]], [[azafrán\|sasafrán]], [[canela]], [[cardamomo]], [[cebola]] seca, [[apio]], [[coandro]], [[comiño]], [[cúrcuma]], [[alforfa]], [[xenxibre]], [[mostaza branca\|mostarda]], [[noz moscada]], [[Capsicum annuum\|pementa de [[caiena]], [[pementa]], [[tamarindo]]. O curry varía de rexión en rexión e a súa cor depende da mestura de ingredientes. Na [[gastronomía de China]] emprégase un curry chamado ''po dos cinco sabores'' ou ''po de cinco especias'', que mestura cinco ingredientes (cúrcuma, comino, pementón, canela e cardamomo). É coñecido como "''Um Gion Fan''"(cinco sabores) e é moi utilizado na preparación de diversos pratos, achegando moito sabor e arrecendo.

Curry: Diferenzas entre revisións