Fibroína: Diferenzas entre revisións

A proteína fibroína ten un peso molecular de entre 350.000 e 415.000 [[Dalton (unidade)|dalton]]s. <ref>Juli Peretó. Fundamentos de bioquímica. [http://books.google.es/books?id=TRD112Ay7IUC&pg=PA71&lpg=PA71&dq=fibroina&source=bl&ots=-k0L2kFodq&sig=qWyJg5bk0GOPY8o3vp9CnvMvE-0&hl=es&sa=X&ei=TQ8XUJmhJOmo0AW0oIDgBw&ved=0CFYQ6AEwBjgK#v=onepage&q=fibroina&f=false]</ref> está constituída por capas superpostas de [[folla beta|láminas beta]] [[antiparalelo (bioquímica)|antiparalelas]], que están separadas alternadamente 0,35 [[nanómetro|nm]] nunha capa e 0,57 nm na seguinte. A súa estrutura primaria componse principalmente da secuencia de aminoácidos repetida ([[glicina|Gly]]-[[serina|Ser]]-[[glicina|Gly]]-[[alanina|Ala]]-[[glicina|Gly]]-[[alanina|Ala]]) no verme da seda. A alta proporción de [[glicina]] (Gly) e [[alanina]] (Ala), que son aminoácidos con cadeas laterais pequenas, fan posible a embalaxe hermética das láminas, o que contribúe á dar a estrutura ríxida da seda, que non se pode estirar (resistencia á tracción), para o cal habería que romper enlaces covalentes. As láminas permanecen xuntas por enlaces febles doadamente modificables, o que lle dá á seda a súa flexibilidade. <ref>Jan Koolman. Bioquímica: Texto y atlas. [http://books.google.es/books?id=f61Mvd-vl60C&pg=PA70&lpg=PA70&dq=fibroina&source=bl&ots=oV4ZhB0J1Q&sig=KLGzNbIz7sStywo5_nTlIqDcTbE&hl=es&sa=X&ei=TQ8XUJmhJOmo0AW0oIDgBw&ved=0CEwQ6AEwADgK#v=onepage&q=fibroina&f=false] [[Google books]]</ref> A combinación de rixidez e resistencia fan que o material sexa aplicable en varias áreas, como a biomedicina e a fabricación téxtil.