Diferenzas entre revisións de «Champiñón común»

(Esta achega baséase na tradución da versión en castelán da Wikipedia [es:Agaricus bisporus])
 
''A. bisporus'' presenta un [[Píleo (micoloxía)|chapeu]] arredondado e lixeiramente achatado na parte superior. Durante o proceso de crecemento, este se atopa unido ao [[Estipe (micoloxía)1pé]] por medio dun anel simple, é dicir virado só cara a base; contra o final da fase de desenvolvemento abre, co que quedan á vista as [[Lamela (micoloxía)|lamelas]] típicas das [[Agaricaceae|agaricáceas]]. Estas están ceibas do pé, e co tempo tornan gradualmente dunha cor rosada a unha parda escura. O chapeu pode acada os 18 cm de diámetro, e o pé até oito de longo e tres de diámetro.
 
O rasgotrazo distintivo de ''A. bisporus'' é microscópico: as súas [[espora]]s (que miden de 5,5 a 8,5 por de 4 a 6,5 µ, de forma elíptica, se presentan dous por cada [[basidio]], no canto de catro como é habitual noutros ''[[Agaricus]]''.
 
A variedade cultivada máis frecuentemente, ''A. bisporus'' var ''hortensis'', é de cor branca en toda a súa superficie; a carne presenta algúns matices rosados. Esta variedade, orixinaria de [[Pensilvania]] —onde un granxeiro a obtivo mediante unha [[mutación]] ao chou— desprazou virtualmente do mercado, pola súa mellor adapción á conservación, á orixinal ''A. bisporus'' var ''brunnescens''. Dependendo do punto de maduración co que se comercializa, esta última véndese baixo o nome de ''portobello'' —máis grande e desenvolvido— ou ''crimini'' —en etapa xuvenil—; soen presentar un maior tamaño que o mutante branco, e co seu chapeu é máis largo e achatado, destinándose especialmente ao consumo inmediato.
21.448

edicións