Abrir o menú principal

Cambios

sen resumo de edición
{{Taxobox
{{Taxonomia-planta |NOME_VULGAR=Verza|IMAXE=Couve-galega.JPG}}
| name = Verza
{{Taxonomia-division |DIVISION= Magnoliophyta}}
| image = Couve-galega.JPG
{{Taxonomia-clase |CLASE=Magnoliopsida}}
| image_width = 285px
{{Taxonomia-orde |ORDE=Brassicales}}
| image_caption = Verzas ou coias galegas
{{Taxonomia-familia |FAMILIA=Brassicaceae}}
| regnum = [[Plantae]]
{{Taxonomia-xenero |XENERO=Brasica}}
| subregnum = [[Tracheobionta]]
{{Taxonomia-binomial-planta |NOME_CIENTIFICO=Brassica oleracea}}
| divisio = [[Magnoliophyta]]
{{Taxonomia-fin}}
| classis = [[Magnoliopsida]]
| subclassis = [[Dilleniidae]]
| ordo = [[Brassicales]]
| familia = [[Brassicaceae]]
| genus = ''[[Brassica]]''
| species = '''''B. oleracea'''''
| binomial = ''Brassica oleracea'' var. ''acephala''''
| binomial_authority = [[ L.]],''Sp. Pl.'', vol. 2, p. 667.
1753[http://botanicus.org/page/358688]
}}
 
 
A '''verza''' é unha [[variedade (Bioloxía)|variedade]] de [[col]] ('''''Brassica oleracea'' var. ''acephala'''''), de [[talo|toco]] bastante alto e follas largas, usada no típico ''[[caldo]] de verzas'' da [[Galiza]] e de [[Portugal]] e tamén na confección da sopa coñecida como [[caldo verde]], típica de [[Portugal]]. Tamén é coñecida coma '''col galega''' ou '''coia galega'''.
 
Caracterízase (e de aí o nome da variedade, ''acephala'') porque as follas non forman a cabeza terminal típica das coles, senón que van nacendo ao longo do talo ou canoto.
 
==Historia==
Até o final da Idade Media, a verza constituía a verdura maismáis utilizada en [[Europa]]. Na [[Grecia antiga|Grecia]] xa se consumían variedades crespas ou máis lisas, no [[século -IV|século IV a.C.]]. Estas, xa referidas polos antigos [[Imperio Romano|romanos]] como ''couve sabeliana'', son consideradas as formas ancestrais das verzas actuais. Hoxe pódense diferenciar de acordo coa lonxitude do [[caule]] e polas características das follas. A cor das follas varía entre o glauco, verde-escuro, verde-violáceo ou castaño-violeta.
 
[[Ficheiro:Lacinato Kale and Collard Greens.jpg|miniatura|esquerda|Verzas preparadas para a venda]]
As follas novas de verzas deste tipo poden ser utilizadas en saladas, apreciándose particularmente o uso concomitante de [[cacahuete|amendoíns]] torrados, [[améndoa]]s torradas con mollo de [[soia]] e [[pemento]] vermello.
 
O [[caldo verde]] portugués tene galego teñen como principais ingredientes a [[batatapataca]] e a verza. No noroeste da Alemaña, nas cidades de [[Bremen]] e [[Oldenburg]], desenvolveuse toda unha cultura relacionada con estes tipos de verza. É frecuente que os restaurantes fagan as "Grünkohlfahrt", principalmente en xaneiro, onde se consome grandes cantidades de verzas, salchichas e [[schnaps]]. Existen festivais anuais en que se elixe, inclusive, o "rei das verzas."
[[Ficheiro:Tronchuda.JPG|miniatura|230px|Couve portuguesa, do grupo tronchuda]]
Son vexetais ricos en [[ferro]], [[vitamina C]] e [[calcio]]. Debido ao seu valor nutricional, é un dos alimentos preferidos dos [[vexetarianismo|vexetariano]]s.
21.425

edicións