Ácido erúcico: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Miguelferig (conversa | contribucións)
Miguelferig (conversa | contribucións)
Sen resumo de edición
Liña 1:
[[Ficheiro:Erucic acid.png|miniatura|dereita|Ácido erúcico.<br>[[Nomenclatura da IUPAC|Nome IUPAC]]: ácido (''Z'')-docos-13-enoico.<br>[[Número CAS]]: 112-86-7.]]
 
O '''ácido erúcico'''<ref>ChemSpider [http://www.chemspider.com/4444561]</ref> é un [[ácido graxo]] monoinsaturado (cun só dobre enlace no carbono 13) e [[omega-9]] (co dobre enlace no 9º carbono empezando polo final), designado como 22:1ω9 e coa fórmula CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>CH=CH(CH<sub>2</sub>)<sub>11</sub>COOH<ref>CHEBI [https://www.ebi.ac.uk/chebi/searchId.do?chebiId=28792]</ref>. É abundante nas sementes da planta ''[[Erysimum]]'', e o [[aceite de colza]] ten un contido do 20 ao 54% de ácido erúcico (os aceites de colza alimentarios teñen o 2% ou 5%),<ref>{{cite journal |first=M. R. |last=Sahasrabudhe |title=Crismer values and erucic acid contents of rapeseed oils |journal=Journal of the American Oil Chemists' Society |volume=54 |issue=8 |pages=323–324 |doi=10.1007/BF02672436 |pmid= |year=1977 }}</ref> e o [[aceite de mostaza]] ten un 42%. A xeometría do seu dobre enlace é [[isómero cis|''cis'']], polo que tamén se chama ácido ''cis''-13-docosenoico<ref>PubChem compound [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=5281116 erucic acid]</ref>. Ten un [[isómero trans|isómero ''trans'']] chamado ácido brasídico.
 
== Usos ==