Ácido erúcico: Diferenzas entre revisións

O '''ácido erúcico''' é un [[ácido graxo]] monoinsaturado (cun só dobre enlace no carbono 13) e [[omega-9]] (co dobre enlace no 9º carbono empezando polo final), designado como 22:1ω9 e coa fórmula CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₁₁COOH. É abundante nas sementes da plantsaplanta ''[[Erysimum]]'', e o aceite de [[colza]] ten un contido do 20 ao 54% de ácido erúcico (hai taménos aceites conde baixocolza contidoalimentarios teñen o 2% ou 5%),<ref>{{cite journal |first=M. R. |last=Sahasrabudhe |title=Crismer values and erucic acid contents of rapeseed oils |journal=Journal of the American Oil Chemists' Society |volume=54 |issue=8 |pages=323–324 |doi=10.1007/BF02672436 |pmid= |year=1977 }}</ref> e o [[aceite de mostaza]] ten un 42%. A xeometría do seu dobre enlace é [[isómero cis|''cis'']], polo que tamén se chama ácido ''cis''-13-docosenoico. Ten un [[isómero trans|isómero ''trans'']] chamado ácido brasídico.