Gazpacho: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
mSen resumo de edición |
|||
Liña 3:
O '''gazpacho''' é unha [[sopa]] fría elaborada con ingredientes en cru. Desde tempos moi antigos era unha versión fría das [[sopas de allo]], é dicir que ten como ingredientes básicos [[pan]], [[auga]], [[aceite de oliva]], [[allo]], e [[Cloruro de sodio|sal]], ás veces sos, coma no [[gazpacho estremeño]], e outras veces engadindo outros materiais para darlle sabor, por exemplo [[ovo cocido]] (así é no [[gazpacho Cordobés]]).
Entre os ingredientes máis primitivos encontrábanse as [[améndoa]]s na variante chamada [[allobranco]] de [[Andalucía]] oriental ([[Granada, España|Granada]] e [[Málaga]]); noutros casos, [[Laranxa (froita)|laranxa]]s amargas coma en [[Sevilla]] ou a [[fariña]] de [[feixón|faba]]s secas. Á hora de servir poden poñerse por enriba uns ''tropezóns'', que no caso do allobranco tradicionalmente son [[uva]]s.
[[Categoría:Gastronomía de España]]
| |||