Diferenzas entre revisións de «Herba aromática»

sen resumo de edición
As '''herbas aromáticas''', '''herbas de cheiro''' ou '''finas herbas''', son [[Plantae|plantas]] que nacen bravas nos campos ou son cultivadas nas hortas ou explotacións agrarias polas súas cualidades aromáticas, recendentes, condimentarias ou, incluso, medicinais. Úsanse moito na [[cociña]] ademais de teren outros usos domésticos e industriais. A palabra [[condimento]], do latín ''condimentum'', significa: adubar, aderezar. de todos os xeitos non se deben confundir coas [[especie]]s, empregadas como condimento seco ou en po.
 
A palabra [[condimento]], do latín ''condimentum'', significa: adubar, aderezar.
 
Xeralmente se utilizan as follas das mesmas, xa sexan frescas, secas, ou deshidratadas, tanto para adubar os guisados coma para realzar os diversos recendos dos pratos culinarios, xa sexan en cru ou cociñados.
As herbas aromáticas secas teñen un recendo moi fuerte e deben ser utilizadas con mesura.
[[Ficheiro:Aloysia triphylla0.jpg|thumb|220px|[[Herba luísa]].]]
[[Ficheiro:Melissa officinalis g1.jpg|thumb|220px|[[Herba cidreira]] ou melisa.]]
[[Ficheiro:SanguisorbaMinor-plant.jpg|thumb|220px|[[Herba da espinela]] ou pimpinela menor (''[[PimpinelaSanguisorba menorminor]]'').]]
 
As flores aromáticas utilízanse para facer medicamentos e perfumes.
 
As [[menta]]s, especialmente a [[menta común]] emprégase para aromatizar o [[té]] e o seu extracto é usado na fabricación de [[caramelo]]s, [[crema dental|cremas dentais]], entre outros produtos.
 
As aromáticas son utilizadas desde tempos inmemoriais e, segundo algúns investigadores, acompañaron as [[migracións]] e a [[evolución]] dos [[pobos]] que as utilizaban, inclusivamente protexendo a súa [[saúde]], por mor ás súas propiedades [[antiséptico|antimicrobianas]] que, non só evitan algunhas [[infección|infección]], como o propio deterioro dos [[alimento]]s frescos.<ref name="Guerreiro">[http://www.cienciaviva.pt/docs/cozinhadarwinista.pdf Guerreiro, Margarida e M. Conceição Loureiro Dias. A gastronomia darwinista ou o papel das ervas aromáticas e das especiarias na selecção natural da espécie humana.] em CiênciaViva.pt acessado a 13 de maio de 2009</ref> Alén diso, moitas destas plantas teñen propiedades [[medicina]]is, principalmente na facilitación dos procesos [[dixestión|dixestivos]].<ref name="Nestle" />
 
No entanto, para manteren as súas propriedades, as herbas só deven ser adicionadas aos alimentos no fin da súa preparación, xa que a [[calor]] prexudícaas.
 
A maioría das herbas verdes que aínda hoxe se utilizan son orixinarias da rexión do [[Mediterráneo]].<ref name="Guerreiro" />
 
== Notas ==
{{Referencias}}
21.431

edicións