Queixo: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m →Tipos de leite empregado: búfalo |
|||
Liña 146:
Nas zonas [[Mediterráneo|mediterráneas]], onde non abundan as vacas, é máis común usar leite de ovella ou de cabra, o cal dá un punto de [[sabor acedo|acidez]] ao queixo. O queixo manchego, o roquefort, ou o feta están feitos de leite de ovella. Un exemplo de queixo de cabra con denominación de orixe é o [[queixo majorero]], elaborado na illa [[Canarias|canaria]] de [[Fuerteventura]]. Tamén é posible mesturar distintas clases de leite, como no caso do [[queixo de Cabrales]] ([[Principado de Asturias]], España), no que se utiliza unha mestura de leite de vaca, ovella e cabra.
Tamén se utiliza o leite doutros mamíferos, como a de [[búfalo|búfala]] na [[mozzarella]] orixinal (hoxe en día emprégase tamén o leite de vaca), pero é algo bastante máis difícil de atopar, en comparación cos leites xa mencionados.
===Queixos frescos===
| |||