Diferenzas entre revisións de «Azafrán»

m
sen resumo de edición
m
 
O '''sasafrán''' ou '''azafrán''' é unha [[especia]] en po de cor amarelada ou avermellada, e extráese dos [[Estigma (botánica)|estigma]]s de [[flor]]es dunha [[variedade]] de '''''Crocus sativus''''' (flor do sasafrán), unha [[plantae|planta]] da familia das [[Iridáceas]], e utilizado desde a [[Idade Antiga|antigüidade]] como [[especia]], principalmente na [[culinaria mediterránea]].
 
A variedade de ''Crocus sativus'' que se usa para extraer o sasafrán é orixinaria da rexióno do mar [[Mediterráneo]] e consumido na [[culinaria]] da rexión, normalmente en [[risoto]]s, caldos e [[masa (alimento)|masas]]. Na [[España]], é esencial na [[paella]]. Usado desde hai séculos en prebes, arroz e aves.
19.713

edicións