Diferenzas entre revisións de «Cistina»

O enlace disulfuro da cistina é rapidamente reducido para dar o correspondente [[tiol]] [[cisteína]]. Esta reacción é normalmente realizada con tioles como o [[mercaptoetanol]] ou o [[ditiotreitol]].
:(SCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)CO<sub>2</sub>H)<sub>2</sub> + 2 [[Thiol|RSH]] → 2 HSCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)CO<sub>2</sub>H + RSSR
 
Por esta razón, os beneficios nutricionais e fontes de cistina son idénticos aos da máis común [[cisteína]], que é un dos 20 aminoácidos estándar das proteínas. Os enlaces disulfuro rompen máis rapidamente a maiores temperaturas.<ref>{{cite journal
| author = M.A. Aslaksena, O.H. Romarheima, T. Storebakkena and A. Skrede
| date = 28 June 2006
| doi = 10.1016/j.anifeedsci.2005.11.008 }}</ref>
 
En presenza de oxíxeno a cisteína oxídase dando lugar a cistina.
[[Ficheiro:pept3.jpg]]
 
==Cristais de cistina na urina==
191.649

edicións