Revisión como estaba o 10 de maio de 2013 ás 10:54 editar María toxi (conversa \| contribucións) 14 edicións Sen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 10 de maio de 2013 ás 10:59 editar desfacer María toxi (conversa \| contribucións) 14 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 24: ==Clasificación== ===Aflatoxinas=== * [[Aflatoxinas]]:debenseDebense a distintas especies do xénero ''[[Aspergillus]]'', que crecen en [[cereal\|cereais]], [[froitos secos]] (especialmente [[pistacho]]s e [[cacahuete]]s) ou desecados ([[dátil]]es, [[figueira\|figos secos]]); tamén poden aparecer no [[leite]] se as [[vaca]]s consumiron [[penso]]s contaminados. Existen varios tipos, entre os que a aflatoxina B1 é a considerada máis perigosa e recoñecida como canceríxena. As aflatoxinas son micotoxinas producidas por mofos do xénero Aspergillus, especialmente algunhas cepas de Aspergillus flavus, e por case todas as de Aspergillus parasiticus. Estes mofos contaminan cacahuetes, millo, sementes de algodón, todo tipo de froitos secos, copra e tamén cereais. En EEUU tamén se detectaron follas de marihuana ilegais contaminadas con aflatoxinas, o que aumenta sensiblemente o perigo da droga. Ainda que están difundidos por todo o mundo, son especialmente perigosos en climas tropicais. O seu mecanismo de acción está asociado á formación de complexos covalentes co ADN, ARN e proteínas mediante a biotransformación da aflatoxina nun époxido electrofilico. <ref>{{cita libro\|título=Medicina legal y toxicologia\|ano=2001\|localización=Barcelona\|autor=Gisbert-Calabuig, JA\|edición=6º}}</ref> <ref>{{cita web\|título=Micotoxinas\|url=http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/micotoxinas_categorias.shtml\|editor=4. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición\|dataacceso=16 de abril de 2013}}</ref> * [[Ocratoxinas]]: producidas por fungos dos xéneros ''Aspergillus'' e ''[[Penicillium]]''. Aparecen en numerosos alimentos, como cereais, [[café]], [[uva\|uvas pasas]], [[cacao]], [[chocolate]], [[viño]] ou [[cervexa]], [[especias]] etc. Ademais dos seus efectos canceríxenos poden producir problemas inmunotóxicos, nefrotóxicos e [[teratóxeno]]s. A variante máis perigosa e común é a ocratoxina A.

Micotoxinas: Diferenzas entre revisións