Conxelación dos alimentos: Diferenzas entre revisións

Aínda que a utilización da [[neve]] ou do [[xeo]] para arrefriar ou conxelar alimentos vén de antigo, o uso comercial da conxelación como sistema industrial de conservación naceu en [[1842]] e só a finais do [[século XIX]] se impuxo na industria a gran escala, grazas ó desenvolvemento dos sistemas de refrixeración mecánica. O tratamento de conxelación aplícase hoxe a practicamente todo tipo de alimentos <ref>Só uns poucos alimentos, como algunhas [[verduras]] ou a [[nata]], non poden conservarse por este método.</ref>

 

 

==Obxectivo==