Vitamina B7: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Liña 27:
A carencia de biotina é rara e poucas veces observada, xa que a mesma está amplamente distribuída na alimentación e os requirimentos diarios mínimos son baixos, entre 200 e 300 [[microgramo|μg]] por día. Ademais crese que as [[bacteria]]s intestinais terían a propiedade de formar biotina ou de transformar [[metabolito]]s inactivos da biotina en biotina libre.
A biotina atópase amplamente distribuída nos alimentos, principalmente en [[ril]], [[fígado]], xema de [[Ovo (alimento)|ovo]], [[Fungo (bioloxía)|fungo]]s, algúns vexetais ([[coliflor]], [[pataca]]) e [[froita]]s ([[banana|plátano]], [[uva]], [[sandía]] e [[amorodo]]s), [[cacahuete]], [[fermento]], [[leite]], [[améndoa]]s, [[noz|noces]], [[xurelo|chicharro]]s secos, [[peixe]], [[aves|polo]] e na [[xelea real]].
Que pasa coa clara do ovo e a avidina? Só se atopa avidina activa na clara crúa do ovo xa que ao sometela a cocción neutralízase, non así a biotina que soporta altas temperaturas sen modificacións, polo cal comer ovos cocidos proporciona de biotina sen avidina, pero ao comelos crus non hai inxesta de biotina por inactivación da mesma coa avidina.
| |||