Froita: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m Bot: Engado: uk:Фрукт |
|||
Liña 22:
* '''Auga:''' Máis do 80 % e ata o 90 % da composición da froita é auga. Debido a esta alta porcentaxe de auga e aos aromas da súa composición, a froita é moi refrescante.
* '''Glícidos:''' Entre o 5 % e o 18 % da froita está formado por [[carbohidrato]]s. O contido pode variar dende un 20% no [[banana|plátano]] ata un 5 % no [[melón]], [[sandía]] e [[amorodo]]s. As demais froitas teñen un valor medio dun 10 %. O contido en glícidos pode variar segundo a especie e tamén segundo a época da colleita. Os carbohidratos son xeralmente [[azucre]]s simples como a ''[[frutosa]]'', ''[[sacarosa]]'' e ''[[glicosa]]'', azucres de fácil dixestión e absorción rápida.<ref>A glicosa nin sequera hai que dixerila: absórbese no intestino directamente.</ref> Na froita pouco madura atopamos ''[[amidón]]'', sobre todo no plátano, que coa maduración se converte en azucres simples.
* '''Fibra alimentaria:''' Aproximadamente o 2 % da froita é fibra dietética. Os compoñentes da [[fibra alimentaria]] que atopamos nas froitas son principalmente as ''[[pectina]]s'' e a ''[[hemicelulosa]]''. A pel da froita é a que posúe unha maior concentración de fibra alimentaria, pero tamén é onde poden permanecer restos dalgúns contaminantes como restos de [[insecticida]]s, pois son difíciles de eliminar se non é co pelado da froita. A fibra solúbel ou xelificante, como as pectinas, forman coa auga mesturas viscosas. O grao de viscosidade depende da froita da que proceda e do grao de maduración desta. As pectinas desempeñan polo tanto un papel moi importante na consistencia da froita.
{{VT|Fibra alimentaria}}
| |||