Whisky escocés: Diferenzas entre revisións

O '''Whisky escocés''' (a miúdo denominado simplemente como "Scotch") é un [[whisky de malta]] ou [[whiskywh
isky de gran]] feito en [[Escocia]]. Todos os whisky escoceses fíxeronse orixinalmente de [[malte]] ou [[cebada]]. As destilerías de whisky comerciais comezaron a introducir [[trigo]] e [[centeo]] a partir de finais do século XVIII.

As cinco definicións de whisky escocés están estructuradas de tal xeito que as categorías son mutuamente excluíntes. As regulacións de 2009 cambiaron a definición formal de blended Scotch whisky para lograr este resultado, pero dun xeito que reflicte a práctica tradicional e actual: antes da SWR 2009, calquera combinación de whiskies escoceses cualificado como un blended Scotch whisky, incluíndo por exemplo un blend of single malt Scotch whiskies.

Como foi o caso no Whisky escocés de 1988, aA regra 5 do SWR 2009 estipula que o único whisky único que pode ser fabricado en Escocia é o whisky escocés. A definición de fabricación'''' é "manter co fin da maduración, e manter, ou usando, para o propósito de mestura, excepto para o mesturado interno para o consumo interno." Esta disposición impide a existencia de dous "gradostipos" de whisky provenientes de Escocia, un "whisky escocés" e o outro, un "whisky - produto de Escocia" que cumpra coa norma genéricaxenérica da UE para o whisky. Segundo a Asociación de Whisky Escocés, opermitir quea permiteprodución nonde Scotchoutro whisky enque Escocianon produciónfora Scotch whisky, seríafaría difícil de protexer whiskyo escocésScotch whisky como un produto distintivo.

=== SóSingle grangrain ===

A maioría dos [[grain whisky de gran]] producidoproducidos en Escocia vaison facerblended Scotch whisky escocés mesturado. O whisky mesturado promedio é de 60% -85% de whisky de gran.

[[WhiskyBlended demalt malta mesturadowhisky]]-antes chamado ''vatted maltamalt'' ou ''puropure maltamalt'' (términostermos que agora están prohibidos nona SWR 2009)-é un dos tipos menos comúns de whisky: unha mestura de whiskies de maltamalte de máis dunha destilería (posiblemente con diferentes idades). Mesturas de whiskies de maltamalte contén-non só de maltamalte whisky de gran e distínguense doutros tipos de whisky pola ausencia da palabra 'single' antes de 'malta' na botella, e a ausencia dun nome de destilería. A idade da cuba é o dos máis novos dos ingredientes orixinais. Por exemplo, un whisky de malta mesturado marcado "8 anos" pode incluír maiores whiskies, co menor constituyente ser oito anos. Johnnie Walker Green é un exemplo dunha malta mesturados. En novembro de 2009, non whisky escocés podería ser etiquetado como un whisky de malta malta vatted ou puro, os cables de aceiro que teñan que ser etiquetados malta mesturado en lugar.

WhiskyO escocés'Blended deScotch mesturawhisky' constitúe ao redor do 90% do whisky producido en Escocia<ref> {{cite web | url = http://www.scotch-whisky.org.uk/swa/files/StatisticalReport2009.pdf | title = Statistical Report 2009 | accessdate = 2011-11-16 | format = PDF}}</ref> Os Blended Scotch whisky conteñen whisky de maltamalte e whisky de gran. Foron creados inicialmente como unha alternativa aos whiskies/whiskys de maltamalte, que algúns consideran demasiado duras {{cita requirida | data = November 2009}}duros. Os productores combinan as distintas maltasmaltes e whiskies de gran para producir un estilo de marca coherente. NotablesAs marcas combinadasmáis whiskynotables de blended Scotch son escocés incluír [[Bell's whisky | Bells]], [[Dewar's]], [[Johnnie Walker]], [[Whyte eand Mackay]], [[Cutty Sark (bebida) | Cutty Sark]], [ [Justerini & Brooks Whisky | J&B]], [[The Famous Grouse]], [[Ballantine's]] e [[Chivas Regal]].

.: "Para frei Juan Cor, por orde do rei, para facer aqua vitae VIII cápsulas VIII de maltamalte":''.”''&nbsp;— -'''' Exchequer Rolls 1494-14951494–95'', Vol.vol Xx, p. 487.<ref>See Veralso tamén''Lord ContasHigh TesoreroTreasurer’s Señor AltoAccounts:.'' "Et“Et porper liberacionem factam fratri Johanni Cor porper perceptum compotorum rotulatoris, ut asserit, de mandato domini regis Mandato ad hoc faciendum aquavite infra hoc compotum VIIjviij bolle brasii"brasii” vol 1, p . 176. </ref>

Segundo a Asociación de Scotch Whisky, Whiskyo whisky escocés evolucionadoevolucionou a partir dunha bebida escocesa chamada ''uisge beatha'', que significa "auga viva" ou "auga de vida". O primeiro rexistro documentado da destilación en Escocia produciuse xa no ano 1494, tal como se documenta nonos Exchequer Rolls Facenda, que eran os registrosrexistros de impostos destedese tempo,

A cita anterior recordsrexistra "Oito cápsulas de maltamalte ao frade John Cor con que facer aqua vitae". Isto equivale a unhas 1.500 botellas, o que suxire que a destilación foiestaba ben establecidoestablecida polo século XV.<ref name="swafaqs">{{Cite web|url=http://www.scotch-whisky.org.uk/understanding-scotch/history-of-scotch-whisky/ |title=History|publisher=Scotch Whisky Association | accessdate=2012-07-16}}</ref>

ProduciónA produción de whisky foi gravada por primeira vez en 1644, causandoprovocando un aumento da destilación de whisky ilegal no país. Ao redor de 1780, había ao redor de oito destilerías legais e os400 ilegais 400. En 1823, o [[o Parlamento do Reino Unido | Parlamento]] diminuídodiminuíu as restriccionesrestriccións ás destilerías decon licenza coa "Lei de Impostos Especiais", mentres que ao mesmo tempo, facendofacía máis difícil paraoperar osaos alambiques ilegais, que operan,marcando así marcando o comezo deda éraaéra moderna dana produción de whisky escocés . Dous feitos contribuíron a aumentar a popularidade dedo whisky: en primeiro lugar, un novo proceso de produción introduciuse en 1831 chamado Coffey ou patentePatent Still (ver na seguinte sección), o whisky producido neste proceso foiera menos intensaintenso e máis suave. En segundo lugar, oa [[filoxera |'' filoxera bug'']] destruídodestruíu a produción de [[viño francés | viño]] e [[Cognac (bebida) | coñac]] produción en Francia en 1880.

As illas non se recoñecen como unha rexión pola Scotch Whisky Association (SWA) <ref>{{CitaCite web | url = http://www.scotch-whisky.org.uk/swa/71.html | title =Map Mapaof de DestileríasDistilleries | publisher = Scotch Whisky Association | fechaacceso accessdate= 2007-08/-30/2007}}</ref> e considéraseconsidéraa parte da rexión dosdas Terras AltosAltas.

* [[Highland Single Malts|Highland]] - algunhas destilerías das Highland: [[Aberfeldy destileríaDistillery | Aberfeldy]], [[Balblair]], [[Ben Nevis Distillery | Ben Nevis]], [[A maltaThe Dalmore simplesSingle Malt | Dalmore]], [[Dalwhinnie Single Malt | Dalwhinnie]], [[Glen Ord Distillery | Glen Ord]], [[Glenmorangie]], [[Oban Distillery | Oban]] e [[AntigoOld Pulteney.]].

** As [[Island Single Malts|Illas]], , unha recoñecida sub-rexión inclúe todas as illas productoras de whisky- (pero exclúe [[Islay]]): [[Illa de Arran | Arran]], [[Xura, Escocia | XuraJura] ], [[Illa de Mull | Mull]], [[Orkney Islands | Illas OrcadasÓrcadas]] e [[Illa de Skye | Skye]] - coscas seussúas respectivos destilerías: [[Arran Single Malt | Arran]], [[ Isle of XuraJura Single Malt | Isle of XuraJura]], [[Tobermory Single Malt | Tobermory]], [[Single Malt Highland Park Single Malt| Highland Park]] e [[Scapa]], e [[Talisker.]] .

* [[Campbeltown Single Malts|Campbeltown]], unha vez o fogar de máis de 30 destilerías, actualmente ten só tres destilerías en activo: [[Glen Scotia]], [[Glengyle (destileríadistillery) | Glengyle]] e [[Springbank Distillery | Springbank] ].

* [[Islay Single Malts|Islay]] - ten oito destilerías productoras: [[Ardbeg]], [[Bowmore Single Malt | Bowmore]] , [[Bruichladdich]], [[Bunnahabhain]], [[Caol Ila]], [[Kilchoman Distillery | Kilchoman]], [[Lagavulin Single Malt | Lagavulin]] e [[Laphroaig]].

* [Httphttp://www.scotch-whisky.org.uk/ Scotch Whisky Association]

* [Httphttp://www.dcs.ed.ac.uk/home/jhb/whisky/pronounc.html GuíaDistillery dePronunciation pronunciación DistilleryGuide]