Wikipedia

Whisky escocés: Diferenzas entre revisións

Explorar o historial de forma interactiva
← Edición máis vellaEdición máis nova →
Contido eliminado Contido engadido
VisualTexto wiki
a edición deste artigo procede da información de en:Whisky escocés
Sen resumo de edición
Liña 38:
[[Ficheiro:Scotch whiskies.jpg | thumb | Varios whiskies escoceses]]
Hai dous tipos básicos de whisky escocés, das cales fanse todas as mesturas:
* Single malt Scotch whisky, significaé un whisky escocés que se produce a partir de só auga e cebada malteada destilada nunha única destilería dade destilación discontinua en [[alambique]]s.
* Single grain Scotch whisky, significaé un whisky escocés destilado nunha única destilería, pero ademais de cebada malteada e auga, pode levar grans enteiros doutros cerealescereais malteados ou non malteados. "Single grain" non significa que só utilizousese utilice un único tipo de gran para producir o whisky, máis ben, o adxectivo "single" (único) refírese únicamente á utilización dunha soa ''destilería'' (e facer un ""single grain" require utilizar unha ''mestura'' de grans, a cebada é un tipo de gran e algo de cebada malteada debe ser utilizado en todo o whisky escocés).
 
ExclúenseExclúese da definición de “single grain Scotch whisky” é calquera licor que cualificacalificado como unsingle whiskymalt escocésScotch de malta únicawhisky ou como un whisky escocés de mestura. A exclusión deste último é asegurar que un whisky escocés de mestura producida a partir de malta (s) e gran simple (s) destilada á mesma destilería non tamén cualifican comoblended Scotch whisky de gran.
 
Hai tres tipos de mesturas defínensedefínidas para o whisky escocés:
* Blended malt Scotch whisky de malta significa: unha mestura de dúasdous ou máis whiskies single malt de distintas destilerías.
* Blended grain Scotch Whisky de granwhisky: unha mestura de dúasdous ou máis whiskies de gran de destilerías escocesas diferentes.
* WhiskyBlended escocésScotch de mesturawhisky: unha mestura dun ou varios whiskies escoceses de malta cun ou varios whiskies de gran escoceses.
 
OsAs cinco definicións de whisky escocés están estructuradosestructuradas de tal xeito que as categorías son mutuamente excluíntes. As regulacionesregulacións de 2009 cambioucambiaron a definición formal de whiskyblended escocésScotch de mesturawhisky para lograr este resultado, pero dun xeito que reflicte a práctica tradicional e actual: antes da SWR 2009, calquera combinación de whiskies escoceses cualificado como un whiskyblended escocésScotch de mesturawhisky, incluíndo por exemplo unhaun mesturablend deof whiskies/whiskyssingle escocesesmalt deScotch maltawhiskies.
 
Como foi o caso no Whisky escocés de 1988, a regra 5 do SWR 2009 estipula que o whisky único que pode ser fabricado en Escocia é o whisky escocés. A definición de fabricación'''' é "manter co fin da maduración, e manter, ou usando, para o propósito de mestura, excepto para o mesturado interno para o consumo interno." Esta disposición impide a existencia de dous "grados" de whisky provenientes de Escocia, un "whisky escocés" e o outro, un "whisky - produto de Escocia" que cumpra coa norma genérica da UE para o whisky. Segundo a Asociación de Whisky Escocés, o que permite non Scotch whisky en Escocia produción, sería difícil de protexer whisky escocés como un produto distintivo.
Liña 77:
Produción de whisky foi gravada por primeira vez en 1644, causando un aumento da destilación de whisky ilegal no país. Ao redor de 1780, había ao redor de oito destilerías legais e os ilegais 400. En 1823, [[o Parlamento do Reino Unido | Parlamento]] diminuído as restricciones ás destilerías de licenza coa "Lei de Impostos Especiais", mentres que ao mesmo tempo, facendo máis difícil para os alambiques ilegais que operan, así marcando o comezo de éraa moderna da produción de whisky escocés . Dous feitos contribuíron a aumentar a popularidade de whisky: en primeiro lugar, un novo proceso de produción introduciuse en 1831 chamado Coffey ou patente Still (ver na seguinte sección), o whisky producido neste proceso foi menos intensa e máis suave. En segundo lugar, o [[filoxera |'' filoxera bug'']] destruído [[viño francés | viño]] e [[Cognac (bebida) | coñac]] produción en Francia en 1880.
 
== Rexións de Whisky ==
[[Ficheiro:Scotch regions.svg | right | thumb | As rexións do whisky escocés]]
Escocia divídese tradicionalmente en catro rexións:. As terras altas, terras baixas, Islay, e Campbeltown.<ref>The OScotch ReglamentoWhisky de whisky escocésRegulations 2009&nbsp;– - CapítuloChapter 8, secciónsection 1</ref>
 
Speyside, que abarca o val do río Spey no noreste de Escocia, que antes se consideraban parte das terras altas, ten case a metade do total das destilerías de Escocia dentro dos seus límites xeográficos e, en consecuencia, recoñeceuse oficialmente como unha rexión en si mesma.
 
Campbeltown retirouse como rexión fai varios anos, pero foi recientemente reinstalada como unha rexión de produción recoñecida.
 
As illas non se recoñecerecoñecen como unha rexión pola Scotch Whisky Association (SWA) {{Cita web | url = http://www.scotch-whisky.org.uk/swa/71.html | title = Mapa de Destilerías | publisher = Scotch Whisky Association | fechaacceso = 08/30/2007}} e considérase parte da rexión dos Altos.
 
* [[Lowland Single Malts|Lowland]] - só tres destilerías de permanecen en acctivo: [[Auchentoshan]], [[Bladnoch Distillery | Bladnoch]] e [[Glenkinchie]].
Traído desde «https://gl.wikipedia.org/wiki/Whisky_escocés»