Mollo de soia: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Nova páxina: "thumb|Mollo de soia O '''mollo de soia''' ou '''salsa de soia''' (醤油 '''''shōyu''''' en xaponés, 醤油 '''''jiàng yóu''''' en chi..." |
(Sen diferenzas.)
|
Revisión como estaba o 16 de febreiro de 2013 ás 22:42
O mollo de soia ou salsa de soia (醤油 shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microrganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae[1], un cereal torrado, auga e sal mariño[2].
É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o sushi.
Véxase tamén
Notas
- ↑ (en inglés) 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317
- ↑ (en inglés) Common soy sauce preparation