Diferenzas entre revisións de «Soro de leite»

m
m (r2.7.1) (Bot: Engado: fa:پروتئین وی)
* '''Proteína àcida do soro''' (''WAP'', en inglés), que é un compoñente do leite que só se encontra no [[clado]] dos [[gliro]]s, que agrupa aos [[roedores]] e aos [[lagomorfos]], aínda que se encontraron secuencias de [[ADN]] relacionadas no [[porco]]. Do feito que contén dominios similares a inhibidores da protease dedúcese que a súa función é antimicrobiana e protectora das mucosas orais.<ref name=wap>{{cita publicación| author =Idoji, Y.; Watanabe, Y.; Yamashita, A.; Yamanishi, K.; Nishiguchi, S.; Shimada, K.; Yasunaga, T. e Yamanishi, H: | título =In silico study of whey-acidic-protein domain containing oral protease inhibitors | ano =2008 | publisher =International Journal of Molecular Medicine | volumen =21 | número =4 | id =PMID 18360692 | url = }}</ref>
 
* '''Immunoglobulinas''', que representan o 10 % das proteínas do soro e proveñen do sangue do animal. Pertencen aos tipos [[IgA]] e [[IgE]] e proceden das células plasmáticas do [[tecido conxuntivo]] da [[mama]]. Algúns científicos ven aí a razón de ser do leite, porque permiten transmitir certa [[inmunidade (medicina)|inmunidade]] á cría (principalmente a memoria das enfermidades que padeceu a nai). Adoitan ser moi abundantes no calostro (até 100 g/L).
 
== Uso biotecnolóxico do soro ==
183.411

edicións