Análise de perigos e puntos de control crítico: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m Bot: Substitución automática de texto (-|thumb| +|miniatura| & -|thumbnail| +|miniatura|) |
corrixo lig. int. |
||
Liña 42:
A estes efectos, enténdese por perigo calquera axente biológico, químico o físico presente no alimento que poida causar un [[Efecto adverso (medicina)|efecto adverso]] para a saúde.
* Exemplos de perigos biolóxicos serían a presenza de [[salmonela]]s nos [[Ovo (alimento)|ovos]], [[coliforme]]s nos [[molusco]]s, [[triquina]] na carne de [[porco]], [[
* Exemplos de perigos químicos serían os restos de [[pesticida]]s nas [[hortaliza]]s, de medicamentos veterinarios no [[leite]], de [[hidrocarburo]]s nos [[molusco]]s, de doses excesivas de [[aditivo]]s, etc.
* E exemplos de perigos físicos serían pedras entre a [[fariña]] ou no [[arroz]], espiñas no [[peixe]], astelas de óso nunha carne picada, un pendente caído no prato, etc.
| |||