Revisión como estaba o 29 de setembro de 2012 ás 22:46 editar MerlIwBot (conversa \| contribucións) 62.905 edicións m Bot: Elimino: xh:Greggre (deleted) ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 16 de xaneiro de 2013 ás 23:02 editar desfacer Xoacas (conversa \| contribucións) 43.155 edicións m sé/sede Edición máis nova →
Liña 40: O '''xamón serrano''' é o xamón de calquera outra raza de porco, chamado ''serrano'' porque se cura en clima de serra, frío e seco, tamén chamado ás veces ''xamón branco'', facilmente distinguible pola cor da pel. Actualmente está regulado polo Regulamento comunitario 2082/1992, no que se definen as características do proceso e do produto rematado. Haino de Engraiada, de [[Salamanca]] e doutras moitas rexións. Entre elas cabe destacar: * ''Xamón de [[Teruel]]'': primeiro xamón branco en [[España]] con Denominación de Orixe. A zona de elaboración sería, pois, os concellos turolenses e, entre outras características, a altitude mínima destes será de 800 metros, cun período de curación e maduración dun ano como mínimo. * '''Xamón de [[Trevélez]]''': único xamón branco de España con I.G.P. (Indicación Xeográfica Protexida). A zona de elaboración son os concellos da [[Alpuxarra]] granadina con máis de 1.200 metros de altitude. A sésede do seu Consello Regulador está en [[Trevélez]]. Posúen un período de curación natural e maduración e envellecemento de 14 a 24 meses. Os xamóns de Trevélez conseguiron a súa Denominación de Orixe en 2006. Pódense adquirir en diferentes formatos como son: en pezas, sen óso, cortados, loncheados e '''cortados a coitelo''', envasados ó baleiro. == Xamón [[Mangalica]] ==

Xamón: Diferenzas entre revisións