Diferenzas entre revisións de «Ácido elaídico»

sen resumo de edición
(Nova páxina: "{{entradución}} {{chembox | verifiedrevid = 443720273 |ImageFile=Elaidic-acid-2D-skeletal-reverse.png |ImageSize=250 |ImageFile1=Elaidic-acid-from-xtal-3D-balls.png |ImageSize1=2...")
 
}}
 
O '''ácido elaídico''' é un [[ácido graxo]] insaturado, que é a principal [[graxa trans]] que se encontra nos aceites vexetais [[Hidroxenación|hidroxenados]] e aparece en pequenas cantidades no leite caprino e bovino (aproximadamente o 0,1% dos ácidos graxos que conteñen) <ref name=Alonso>{{cite journal |author=Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M |title=Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids |journal=J. Dairy Sci. |volume=82 |issue=5 |pages=878–84 |year=1999 |pmid=10342226 |doi=10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3}}</ref> e nalgunhas carnes. É un [[isomería cis-trans|isómero xeométrico]] do [[ácido oleico]], que é a forma cis. O Thenome nameda ofreacción thechamada [[elaidinizationelaidinización]] reactionprocede comesdeste fromácido elaidic; aciddita reacción consiste en alterar a orientación da configuración en torno aos dobres enlaces de ''cis''- a ''trans'' o que incrementa o punto de fusión e a duración das graxas.
 
ElaidicO acidácido increaseselaídico [[Cholesterylesterincrementa transfera protein|actividade da proteína transferente de colesteriléster ([[CETP]] activity), whicha incal turná raisessúa [[Veryvez loweleva densitya lipoprotein|cantidade de colesterol de lipoproteína de moi baixa densidade ([[VLDL]]) ande lowersdiminúe [[Higha densitydo lipoprotein|colesterol da lipoproteína de alta densidade ([[HDL]]), cholesterolo que favorece a [[aterosclerose]].<ref name="pmid8018112">{{cite journal |author=Abbey M, Nestel PJ |title=Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet |journal=Atherosclerosis |volume=106 |issue=1 |pages=99–107 |year=1994 |pmid=8018112 |doi=10.1016/0021-9150(94)90086-8 }}</ref>
 
==Notas==
179.357

edicións