Froita: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m Bot: Engado: ky:Жемиштер |
|||
Liña 31:
* '''Valor calórico:''' O valor calórico está determinado pola concentración de azucres na froita, oscilando entre 30 e 80 Kcal/100 g. Como excepción temos froitas graxas, como o [[aguacate]], que posúe un 16 % de [[lípido]]s, e o [[coco]], que chega ao 60 % de lípidos.
* '''Proteínas e graxas:''' Os compostos ''nitroxenados'' como as [[proteína]]s e os [[lípido]]s son escasos na parte comestíbel das froitas, aínda que son importantes nas sementes dalgunhas delas. Así pois, o contido de graxa pode oscilar entre o 0,1 e o 0,5 %, mentres que as proteínas poden estar entre o 0,1 e o 1,5 %.
* '''Aromas e pigmentos:''' As froitas conteñen [[ácido]]s, [[aldehído]]s e outras substancias aromáticas que, unidas ao gran contido en auga, fai que as froitas resulten refrescantes. O sabor de cada froita está determinado polo seu contido en ácidos, azucres e outras substancias aromáticas. O ''ácido málico'' predomina na [[mazá]], o ácido cítrico en [[Laranxa (froita)|laranxa]]s, [[limón]]s e [[mandarina]]s e o ''ácido tartárico'' nas [[uva]]s. Polo tanto, os colorantes, os aromas e os compoñentes fénolicos astrinxentes, aínda que se atopan en moi baixas concentracións, inflúen de maneira crucial nas propiedades organolépticas das froitas e. indirectamente, no seu éxito no consumo.
== Galería de imaxes de froitas producidas na Galicia ==
| |||