Revisión como estaba o 16 de xuño de 2012 ás 13:07 editar BotDHojalata (conversa \| contribucións) Bots 103.188 edicións m Bot: Substitución automática de texto (-\|thumb\| +\|miniatura\| & -\|thumbnail\| +\|miniatura\|) ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 16 de xuño de 2012 ás 13:07 editar desfacer BotDHojalata (conversa \| contribucións) Bots 103.188 edicións m Bot: Substitución automática de texto (-\|thumb\| +\|miniatura\| & -\|thumbnail\| +\|miniatura\|) Edición máis nova →
Liña 1: [[Ficheiro:Käsemesser.jpg\|miniatura\|60px\|Coitelo para queixos brandos]] ~~[[Ficheiro:Fischvorlegebesteck.jpg\|300px\|miniatura\|Parte dunha [[cubertería]] do [[século XIX]] na que se pode ver na súa parte superior un '''coitelo de peixe''']]~~ O '''coitelo de queixo''' é un instrumento empregado na mesa para curtar rebandas ou anaquiños de [[queixo]]. Existen diversos tipos de [[coitelo]]s de queixo, todos eles dependen do tipo de queixo que se desexe cortar. Por regra xeral, depende da textura do queixo: O '''coitelo de peixe''' forma parte da [[cubertería]] básica dunha mesa [[occidente\|occidental]], denomínase [[coitelo]] mais debido á súa ausencia de fío e á súa forma, en realidade é unha especie de [[paleta]] (por esta razón denomínase ás veces tamén '''paleta de peixe'''). Emprégase xeralmente durante a comida para axudar ao comensal a separar as [[espiña]]s e diferentes partes do [[peixe]] (en ningún caso emprégase para curtar). os duros requiren de coitelos de folla chá sendo meirandes e con parte afiada en serra os máis tenros empregan coitelos de folla perforada para evitar que se peguen os anacos curtados na mesma folla. Por regra xeral aconséllase que o coitelo de queixo estea a unha temperatura tépeda cando se vaia usar, deste xeito cumpre mellor co seu labor. ~~== Colocación na mesa ==~~ Na mesa atoparase sempre colocado á dereita do [[Prato (utensilio)\|prato]] (xunto cos outros coitelos), se houbese [[culler]]s neste caso poríase na parte interior do grupo da dereita, ficando as culleres no exterior (regra: de fóra para dentro). == Variantes especializadas == Nalgúns casos existen [[rebandador de queixo\|rebandadores]] específicos para certos queixos, coma os do norte de [[Europa]] (Países Baixos, Alemaña, Dinamarca,...). Algúns queixos de textura dura como o [[parmesano]] non se curtan e procúranse servir "astillados", por esta razón os coitelos destes queixos son case como [[punzón\|punzóns]] que buscan unha veta pola que abrir unha rebanda. == Véxase tamén == * [[Rebandador de queixo]] - empregado frecuentemente no norte de [[Europa]] para rebandar queixos brandos. * [[Cubertería]] * [[Táboa de queixos]] - disposición dun conxunto de queixos curtados. [[Categoría:Utensilios de cociña]] [[esen:~~Cuchillo~~Cheese ~~de pescado~~knife]] [[ites:~~Coltello~~Cuchillo dade ~~pesce~~queso]] [[it:Coltello da formaggio]] [[nl:Kaasmes]]

Coitelo: Diferenzas entre revisións