|
[[Ficheiro:Chef'sDish and Knife.jpg|300px|miniatura|275px|right|''Coitelo de cociñeiro.mesa'' sobre un [[prato (utensilio)|prato]]]]
O '''Coitelo de mesa''' trátase dun [[coitelo]] empregado xeralmente para curtar [[alimento]]s na mesa. Existen formas diferentes segundo o que vaia curtar e adoitan ser de igual lonxitude cá [[culler]] e mailo [[garfo]]. Os fíos adoitan ser dentados ou perlados debido á maior retención destes fronte aos fíos lisos, xa que o seu uso mantenos en constante rozamento contra os pratos de louza e isto provoca unha perdida de fío a curto prazo. Adoitan estar elaborados en [[aceiro inoxidable]] aínda que na antigüidade empregábase o [[aceiro ao carbono]].
O '''coitelo''' é unha [[ferramenta]] usada para cortar materiais. Consta dunha folla, normalmente metálica, e frecuentemente acabada en punta, cun ou dous lados afiados, e dun [[mango]]. Empregouse como utensilio de [[cociña]] e como arma desde a [[Idade de Pedra]].
== Colocación sobre a mesa ==
Os primeiros coitelos foron de [[pedra]], os posteriores avances en [[metalurxia]] foron dando lugar a coitelos de [[bronce]], [[ferro]] e finalmente [[aceiro]]. Xunto co [[garfo]] e a [[culler]], forma parte dos utensilios utilizados para comer en [[occidente]] desde hai moito tempo.{{Cómpre referencia|data=marzo de 2010}}
Existen algunhas regras acerca da colocación do coitelo na mesa con respecto a outros elementos da [[cubertería]]. A posición pódese fixar coas seguintes consideracións:
* O coitelo sempre colócase á dereita do [[prato (utensilio)|prato]].
Actualmente úsanse sobre todo na [[cociña]], e a súa importancia como [[arma]] vai decaendo.
* O coitelo colócase co fío cara ao prato.
[[Ficheiro:Paring Knife.jpg|miniatura|275px|Coitelo de todo uso.]]
* O coitelo sempre, no caso de servirse [[sopa]], xunto á [[culler]].
== Tipos ==
Na cociña empréganse diversos tipos de coitelos para distintas funcións:
* O pataqueiro. De folla curta (menos de 10 [[centímetro|cm]]) e xeralmente curva como o da imaxe. Úsase para pelar e cortar verduras sobre todo.
* O de todo-uso.
* O do [[pan]]. Con folla longa e gume de serra.
* O de chef. De folla longa e curvada, serve tanto para cortar como para picar.
* O xamoneiro. De folla longa e fina e moi flexíbel, serve para obter finas tiras de [[xamón]] ou doutros friames.
A forma da folla ven determinada polo uso ao que se dedique. Para carne, pan, desosar, peixe ...
[[Ficheiro:Navalla147eue.jpg|miniatura|100px|Navalla.]]
== Véxase tamén ==
* [[Cubertería]]
=== Outros artigos ===
* [[EspadaCoitelo]].s
* [[Machete]].
* [[Coitelo de mesa]].
[[Categoría:Utensilios de cociña]]
[[Categoría:Armas brancas]]
{{Link FA|ru}}
[[an:Cuitiello]]
[[ang:Seax]]
[[ar:سكين]]
[[ast:Cuchiellu]]
[[ay:Khariña]]
[[az:Bıçaq]]
[[bat-smg:Pėilis]]
[[be:Нож]]
[[be-x-old:Нож]]
[[bg:Нож]]
[[bjn:Lading]]
[[bo:གྲི།]]
[[br:Kontell]]
[[bs:Nož]]
[[ca:Ganivet]]
[[ce:Urs]]
[[chr:ᎭᏰᎳᏍᏗ]]
[[chy:Motšêške]]
[[co:Cultedda]]
[[cs:Nůž]]
[[da:Kniv]]
[[de:Messer]]
[[el:Μαχαίρι]]
[[en:Knife]]
[[eo:Tranĉilo]]
[[es:Cuchillo]]
[[et:Nuga]]
[[eu:Aizto]]
[[fa:کارد]]
[[fi:Veitsi]]
[[fr:Couteau]]
[[ga:Scian]]
[[gan:刀]]
[[he:סכין]]
[[hr:Nož]]
[[ht:Kouto]]
[[hu:Kés]]
[[id:Pisau]]
[[io:Kultelo]]
[[is:Hnífur]]
[[it:Coltello]]
[[ja:ナイフ]]
[[jv:Lading]]
[[kg:Mbele]]
[[ko:칼]]
[[ku:Kêr]]
[[kv:Пурт]]
[[la:Culter]]
[[lt:Peilis]]
[[lv:Nazis]]
[[mhr:Кӱзӧ]]
[[ml:കത്തി]]
[[ms:Pisau]]
[[mwl:Faca]]
[[nds-nl:Knief]]
[[new:चुसि]]
[[nl:Mes (voorwerp)]]
[[nn:Kniv]]
[[no:Kniv]]
[[nrm:Couoté]]
[[oc:Cotèl]]
[[os:Кард]]
[[pam:Kutsiliu]]
[[pl:Nóż]]
[[pt:Faca]]
[[qu:Kuchillu]]
[[ro:Cuțit]]
[[ru:Нож]]
[[scn:Cuteddu]]
[[sg:Zembe]]
[[sh:Nož]]
[[simple:Knife]]
[[sk:Nôž]]
[[sl:Nož]]
[[sn:Banga]]
[[so:Mindi]]
[[sr:Нож]]
[[su:Péso]]
[[sv:Kniv]]
[[ta:கத்தி]]
[[te:కత్తి]]
[[tg:Корд]]
[[th:มีด]]
[[tr:Bıçak]]
[[uk:Ніж]]
[[ur:چھری]]
[[uz:Pichoq]]
[[vi:Dao]]
[[wa:Coutea]]
[[wo:Paaka]]
[[zh:小刀]]
[[zh-min-nan:To]]
[[zh-yue:刀]]
| 