Azafrán: Diferenzas entre revisións

O '''azafrán''' é unha especia en po de cor amarelada ou avermellada, e extraese dos [[estigma]]s de [[flor]]es dunha [[variedade]] de ''Crocus sativus'', unha [[plantae|planta]] da familia das [[Iridáceas]], e utilizado desde a [[antigüidade]] como [[especia]], principalmente na [[culinaria mediterránea]].

 

Actualmente, é a [[especia]] mais cara do mundo, unha vez que para a preparación de só alguns gramos utilizamse millares de [[flor]]es da planta, procesadas manualmente (cerca de 100 mil flores para a obtención de só 1 quilo de estigmas).

 

 

[[Categoría:Especias]]