Diferenzas entre revisións de «Anfipático»

 

Un composto '''anfipático''' ou '''anfifílico''' é aquel que posúe unha parte [[hidrofílico|hidrofílica]] ou polar (con afinidade pola auga) e unha parte [[hidrofóbico|hidrofóbica]] ou apolar (sen afinidade pola auga). A parte hidrófila formará [[ponte de hidróxeno|pontes de hidróxeno]] coa auga, e a hidrófoba non. Exemplos de substancias anfipáticas son os [[xabón]]s e [[deterxente]]s ou os [[fosfolípido]]s das [[membrana]]s biolóxicas.

 

==Funcións biolóxicas==

Os [[fosfolípido]]s, un tipo de moléculas anfipáticas, son os principais compoñentes das [[membrana celular|membranas celulares]]. A súa natureza anfipática determina o modo en que se forman as membranas. Dispóñense en [[bicapa lipídica|bicapas lipídicas]], nas que os seus grupos polares se sitúan nas partes externas da membrana, en contacto co medio acuoso, e as súas cadeas hidrófobas sitúanse na parte interna da bicapa, lonxe do contacto coa auga. Deste xeito, a membrana consta dunha rexión apolar central situada entre dúas rexións polares.