Micela: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m r2.7.1) (Bot: Engado: da:Micelle |
Sen resumo de edición |
||
Liña 4:
Denomínase '''micela''' ao agregado de [[molécula]]s [[surfactante]]s dispersas nun líquido coloidal, que constitúe unha das fases dos [[coloide]]s. Os surfactantes son moléculas [[anfipático|anfipáticas]], é dicir, que teñen unha parte [[hidrófilo|hidrófila]] e unha parte [[hidrófobo|hidrófoba]], e rebaixan a [[tensión superficial]] dun líquido.
A formación de micelas é o mecanismo polo cal o xabón solubiliza as moléculas insolubles en auga, como as graxas. Na formación dunha micela de xabón en auga, as moléculas de xabón (un sal de [[sodio]] ou [[potasio]] dun [[ácido graxo]]) xúntanse entre si polos seus extremos hidrófobos que corresponden ás cadeas hidrocarbonadas, entanto que os seus extremos hidrófilos, que levan os grupos carboxilo, ionizados negativamente por perda dun [[ión]] sodio ou potasio, repélense entre si. Desta maneira as cadeas non polares do xabón non están en contacto coa auga, mentres que os grupos [[carboxilo]], cargados negativamente, están expostos á mesma e poden formar [[ponte de hidróxeno|pontes de hidróxeno]] con ela.
De forma semellante, os lípidos anfipáticos en disolución acuosa diluída emulsiónanse formando micelas. Nas micelas as cadeas hidrocarbonadas se apartan do entorno acuoso e forman unha fase hidrófoba interna, cos grupos hidrófilos expostos na superficie. Estas micelas poden conter miles de moléculas de lípidos e, por tanto, a súa masa é moi elevada.
| |||