Dastròs é o autor de ''Trimfe de la lengua gascoa'' ("Triúnfo da lingua gascona", [[1642]]), un poema escrito en versos octsílabos[[octosílabo]]s e publicado en [[Tolosa]] por '''J. Bondò'''. É unha escola de dúas obras en verso. En primeiro lugar, o «Trimfe», que é un debate entre as estacións do ano, no que cada unha debendedefende o seu valor sobre as demais. En segundo lugar, o «Plaidejat deus elements», onde lles toca a vez do debate ao lume, ao aire, á auga e á terra.
O poeta sempre se considerou defensor da [[gascón|lingua gascona]] ([[dialecto]] do [[lingua occitana|occitano]], lingua naquela altura fragmentada e sen que os seus falantes tivesen clara conciencia de unidade). Dastròs deféndea vigorosamente contra aqueles que senten vergoña dela: «''Torna, torna, fray, e demòra; / N'ajas honta d'augir ton fray / Parlar la lengua de ta may''» (''Regresa, regresa, irmán, e detende; / Non teñas vergoña de ouvir o teu irmán / Falar a lingua da túa mai'').
