Coitelo: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Prevert (conversa | contribucións)
ZéroBot (conversa | contribucións)
m r2.7.1) (Bot: Engado: mhr:Кӱзӧ
Liña 1:
[[Ficheiro:Chef's Knife.jpg|thumb|275px|right|Coitelo de cociñeiro.]]
O '''Coitelo de carne''' é un [[coitelo]] que se pon na mesa como parte da [[cubertería]] específica para curtar [[carne]]s. Considérase un coitelo bastante máis afiado có [[coitelo de mesa]] habitual. Ten por regra xeral unha punta afiada e nalgunhas ocasións a súa parte afiada ten dentes de serra (''coitelo de filete'').
O '''coitelo''' é unha [[ferramenta]] usada para cortar materiais. Consta dunha folla, normalmente metálica, e frecuentemente acabada en punta, cun ou dous lados afiados, e dun [[mango]]. Empregouse como utensilio de [[cociña]] e como arma desde a [[Idade de Pedra]].
 
Os primeiros coitelos foron de [[pedra]], os posteriores avances en [[metalurxia]] foron dando lugar a coitelos de [[bronce]], [[ferro]] e finalmente [[aceiro]]. Xunto co [[garfo]] e a [[culler]], forma parte dos utensilios utilizados para comer en [[occidente]] desde hai moito tempo.{{Cómpre referencia}}
== Historia ==
Na [[idade media]] o coitelo de carne non existía na cubertería xa que se consideraba que cada comensal levaba consigo en todo momento un coitelo de seu no cinto, e durante a comida era posto na mesa. Só se colocaba a [[culler]] para as [[sopa]] ou [[cocido]]s. Non foi até o [[século XVII]] no que se consideraba un xesto de cortesía do anfitrión ofrecer un coitelo aos invitados.
 
Actualmente úsanse sobre todo na [[cociña]], e a súa importancia como [[arma]] vai decaendo.
== Véxase tamén==
[[Ficheiro:Paring Knife.jpg|thumb|275px|Coitelo de todo uso.]]
===Outros artigos===
== Tipos ==
* [[Coitelo de mesa]] - É a versión menos afiada e roma do coitelo de carne
Na cociña empréganse diversos tipos de coitelos para distintas funcións:
* [[Cubertería]]
* O pataqueiro. De folla curta (menos de 10 [[centímetro|cm]]) e xeralmente curva como o da imaxe. Úsase para pelar e cortar verduras sobre todo.
* O de todo-uso.
* O do [[pan]]. Con folla longa e gume de serra.
* O de chef. De folla longa e curvada, serve tanto para cortar como para picar.
* O xamoneiro. De folla longa e fina e moi flexíbel, serve para obter finas tiras de [[xamón]] ou doutros friames.
 
A forma da folla ven determinada polo uso ao que se dedique. Para carne, pan, desosar, peixe ...
[[Ficheiro:Navalla147eue.jpg|thumb|100px|Navalla.]]
== Véxase tamén ==
=== Outros artigos ===
* [[Espada]].
* [[Machete]].
* [[Coitelo de mesa]].
 
[[Categoría:Utensilios de cociña]]
[[Categoría:Armas brancas]]
 
{{Link FA|ru}}
 
[[esan:Cuchillo de carneCuitiello]]
[[ang:Seax]]
[[ar:سكين]]
[[ast:Cuchiellu]]
[[ay:Khariña]]
[[az:Bıçaq]]
[[bat-smg:Pėilis]]
[[be:Нож]]
[[be-x-old:Нож]]
[[bg:Нож]]
[[bjn:Lading]]
[[bo:གྲི།]]
[[br:Kontell]]
[[bs:Nož]]
[[ca:Ganivet]]
[[ce:Urs]]
[[chr:ᎭᏰᎳᏍᏗ]]
[[co:Cultedda]]
[[cs:Nůž]]
[[da:Kniv]]
[[de:Messer]]
[[el:Μαχαίρι]]
[[en:Knife]]
[[eo:Tranĉilo]]
[[es:Cuchillo]]
[[et:Nuga]]
[[eu:Aizto]]
[[fa:کارد]]
[[fi:Veitsi]]
[[fr:Couteau]]
[[ga:Scian]]
[[gan:刀]]
[[he:סכין]]
[[hr:Nož]]
[[ht:Kouto]]
[[hu:Kés]]
[[id:Pisau]]
[[io:Kultelo]]
[[is:Hnífur]]
[[it:Coltello]]
[[ja:ナイフ]]
[[jv:Lading]]
[[kg:Mbele]]
[[ko:칼]]
[[ku:Kêr]]
[[kv:Пурт]]
[[la:Culter]]
[[lt:Peilis]]
[[lv:Nazis]]
[[mhr:Кӱзӧ]]
[[ml:കത്തി]]
[[ms:Pisau]]
[[nds-nl:Knief]]
[[new:चुसि]]
[[nl:Mes (voorwerp)]]
[[nn:Kniv]]
[[no:Kniv]]
[[nrm:Couoté]]
[[oc:Cotèl]]
[[os:Кард]]
[[pam:Kutsiliu]]
[[pl:Nóż]]
[[pt:Faca]]
[[qu:Kuchillu]]
[[ru:Нож]]
[[scn:Cuteddu]]
[[sg:Zembe]]
[[sh:Nož]]
[[simple:Knife]]
[[sk:Nôž]]
[[sl:Nož]]
[[sn:Banga]]
[[so:Mindi]]
[[sr:Нож]]
[[su:Péso]]
[[sv:Kniv]]
[[ta:கத்தி]]
[[te:కత్తి]]
[[tg:Корд]]
[[th:มีด]]
[[tr:Bıçak]]
[[uk:Ніж]]
[[ur:چھری]]
[[uz:Pichoq]]
[[vi:Dao]]
[[wa:Coutea]]
[[wo:Paaka]]
[[zh:小刀]]
[[zh-min-nan:To]]
[[zh-yue:刀]]