Diferenzas entre revisións de «Parmesano»

m
Bot: Substitución automática de texto (-No entanto +Porén)
m (→‎Historia: corrixo homónimos)
m (Bot: Substitución automática de texto (-No entanto +Porén))
 
==Produción==
Actualmente, unha grande parte da produción de queixo parmesano realízase con leite procedente de vacas de raza [[frisoa]], introducida no territorio cara ao ano 900. No entantoPorén, a vaca mellor adaptada á produción deste queixo é a de raza reggiana, introducida probablemente polos lombardos.
 
Aínda que de calidade bastante superior, a súa produción de leite é pouco máis da metade da que se obtén dunha vaca de raza holandesa. Isto explica o seu abandono, unido a que a súa grande adaptación ao traballo xa non resulta necesaria pola existencia do tractor.
103.099

edicións