Diacilglicérido: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Liña 7:
Os mono- e diacilglicéridos son aditivos alimentarios utilizados como [[emulsionante]]s para mesturar certos ingredientes en principio inmiscibles.
As fontes comerciais son de orixe animal (derivados vacúns ou porcinos) ou vexetais, principalmente derivados de aceite de soia e de canola ([[aceite de colza|colza]]) parcialmente hidroxenado. Poden producirse tamén sinteticamente. Poden engadirse a produtos de panadaría, bebidas, xelados, chicle, graxa alimentaria, margarina, etc.
== Funcións biolóxicas ==
| |||