Revisión como estaba o 2 de decembro de 2011 ás 21:53 editar Miguelferig (conversa \| contribucións) 241.888 edicións →‎Funcións ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 2 de decembro de 2011 ás 21:53 editar desfacer Miguelferig (conversa \| contribucións) 241.888 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 3: Os '''ácidos graxos esenciais''' son aqueles [[ácido graxo\|ácidos graxos]] que os humanos e animais deben inxerir na súa dieta porque o corpo os requiere para manterse en boas condicións e non os pode biosintetizar.<ref>'''Modern Nutrition in Health and Disease''' 6th Ed. (1980) Robert S. Goodhart and Maurice E. Shils. ''Lea and Febinger''. Philadelphia. ISBN 0-8121-0645-8. pp. 134-138.</ref> Os ácidos graxos esenciais requírense para diversos procesos biolóxicos, e non só para a produción de enerxía, como ocorre con outros ácidos graxos. Actualmente só se recoñecen como esenciais dous ácidos graxos nos humanos, que son: o [[ácido alfa-linolénico]] (que é un [[ácido graxo omega-3]] ou n-3) e o [[ácido linoleico]] (que é un ~~ácido~~ [[ácido graxo omega-6]] ou n-6).<ref>Whitney Ellie and Rolfes SR Understanding Nutrition 11th Ed, California, Thomson Wadsworth, 2008 p.154.</ref><ref>Enig Mary G. Know your Fats Bethesda Press 2005 p.249</ref><ref>Burr, G.O., Burr, M.M. and Miller, E. (1930). "On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition" (PDF). J. Biol. Chem. 86 (587). http://www.jbc.org/cgi/reprint/97/1/1.pdf. Retrieved 2011-11-20.</ref> Porén, outros ácidos graxos poden ser requiridos en certas circunstancias, e denomínanse ácidos graxos "condicionalmente esenciais", entre os que destaca o [[ácido gamma-linolénico]] (un omega-6), e tamén o [[ácido láurico]] (saturado), e o [[ácido palmitoleico]] (monoinsaturado).<ref>Enig 2005 p.249</ref> Cando se descubriron os ácidos graxos esenciais en 1923, foron inicialmente designados como '''vitamina F''', pero en 1930, os traballos de g. Burr, M. Burr e E. Miller demostraron que era mellor clasificalos como graxas que coma [[vitamina]]s.<ref name=Burr>{{cite journal

Ácido graxo esencial: Diferenzas entre revisións