Ácido palmítico: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Miguelferig (conversa | contribucións)
Miguelferig (conversa | contribucións)
Sen resumo de edición
Liña 2:
[[Ficheiro:Palmitic-acid-3D-balls.png|thumb|right|Modelo do ácido palmítico.]]
 
O '''ácido palmítico''', ou '''ácido hexadecanoico'''<ref>PubChem compound [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=985 Palmitic acid]</ref>, é un [[ácido graxo]] saturado de 16 carbonos cun grupo [[carboxilo]] (COOH). É un dos ácidos graxos saturados máis comúns, que se encontra en animais e plantas.<ref name="lexicon">{{cite journal |year=2001 |title=Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report) |journal=Pure and Applied Chemistry |volume=73 |issue=4 |pages=685–744 |url=http://iupac.org/publications/pac/73/4/0685/ |doi=10.1351/pac200173040685 |last1=Beare-Rogers |first1=J. |last2=Dieffenbacher |first2=A. |last3=Holm |first3=J.V. }}</ref> É moi abundante na graxa animal. A súa fórmula molecular é CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>14</sub>COOH. O seu punto de fusión é de 62,9°C <ref name="lexicon">{{cite journal |year=2001 |title=Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report) |journal=Pure and Applied Chemistry |volume=73 |issue=4 |pages=685–744 |url=http://iupac.org/publications/pac/73/4/0685/ |doi=10.1351/pac200173040685 |last1=Beare-Rogers |first1=J. |last2=Dieffenbacher |first2=A. |last3=Holm |first3=J.V. }}</ref>O seu nome débese a que é un compoñente principal dos aceites de palma extraídos da [[árbore da palma]] (aceite de palma ou de coco). O termo palmitato utilízase para designar os sales e [[éster]]es do ácido palmítico. O anión palmitato é a forma na que se encontra o ácido a [[pH]] básico.
 
==Distribución e produción==