Diferenzas entre revisións de «Amilosa»

Esta estrutura liñal pode sufrir algunha rotación arredor dos ángulos [[fi]] e [[psi]], pero, na súa maior parte, os osíxenos dos aneis das glicosas están situados todos sobre o mesmo lado da molécula (na [[celulosa]], por exemplo, están xirados 180º). A estrutura α(1→4) promove a formación da estrutura en hélice, que fai posible que se formen [[ponte de hidróxeno|pontes de hidróxeno]] entre os grupos unidos ao carbono 2 dunha molécula de glicosa e do carbono 3 da seguinte <ref>http://www1.lsbu.ac.uk/water/hysta.html</ref>.
 
O interior das hélices de amilosa é [[hidrófobo]], onde están os H ; o exterior é [[hidrófilo]], onde están os [[grupo OH|grupos OH]].
 
==Propiedades físicas==
187.632

edicións