Diferenzas entre revisións de «Diacilglicérido»

 
== Uso como aditivo alimentario ==
Os mono- e diacilglicéridos son aditivos alimentarios utilizados como [[emulsionante]]s para mesturar certos ingredientes en principio inmiscibles.
Mono- and diacylglycerols are common food additives used to blend together certain ingredients, such as oil and water, which would not otherwise blend well.
 
As fontes comerciais son de orixe animal (derivados vacúns ou porcinos) ou vexetais, principalmente derivados de aceite de soia e de canola parcialmente hidroxenado. Poden producirse tamén sinteticamente. Poden engadirse a produtos de panadaría, bebidas, xelados, chicle, graxa alimentaria, marganina, etc.
The commercial source may be either animal (cow- or hog-derived) or vegetable, derived primarily from partially hydrogenated soy bean and canola oil. They may also be synthetically produced. They are often found in bakery products, beverages, ice cream, chewing gum, [[shortening]], whipped toppings, margarine, and confections.
 
== Funcións biolóxicas ==
179.273

edicións