Revisión como estaba o 17 de novembro de 2011 ás 22:06 editar Miguelferig (conversa \| contribucións) 241.989 edicións Sen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 17 de novembro de 2011 ás 22:07 editar desfacer Miguelferig (conversa \| contribucións) 241.989 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 1: Os '''acilglicéridos''', '''acilglicerois''' ou '''~~acilglicerois~~glicéridos''' son [[éster]]es de [[ácido graxo\|ácidos graxos]] con '''glicerol''', formados mediante unha reacción de condensación chamada [[éster\|esterificación]]. Unha molécula de [[glicerol]] (ou glicerina, son equivalentes na nomenclatura) pode reaccionar con ata 3 moléculas de ácidos graxos, posto que ten tres [[grupo hidroxilo\|grupos hidroxilo]]<ref>IUPAC Goldbook [http://goldbook.iupac.org/G02647.html Glycerides]</ref>. As cadeas carbonadas dos ácidos que reaccionan co glicerol, poden ser '''saturadas''' ou '''insaturadas'''. Se son saturadas, non hai ningún dobre enlace carbono-carbono, e dise que está "saturada" porque a cadea posúe todos os átomos de [[hidróxeno]] que pode chegar a acomodar. Os acilglicéridos con cadeas saturadas, denomínanse [[graxa]]s. Están en estado sólido a temperatura ambiente, e son producidas polos animais.

Acilglicérido: Diferenzas entre revisións