Xentiobiosa: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Sen resumo de edición |
Sen resumo de edición |
||
Liña 2:
[[Ficheiro:Amygdalin.png|thumb|right|O glicósido amigdalina contén o disacárido xentobiosa.]]
A '''xentiobiosa''' ou amigdalosa é un [[disacárido]] formado por dúas unidades de D-[[glicosa]] unidas por [[enlace glicosídico|enlace O-glicosídico]] β(
Non se atopa como azucre libre, senón formando parte de [[glicósido]]s. A xentiobiosa forma parte da estrutura da [[crocina]], o composto que lle dá cor ao [[azafrán]]. Forma parte tamén da estrutura da [[amigdalina]], presente nas améndoas amargas, e nas sementes de moitas froitas con óso, como os [[pexego]]s.<ref>Calvo M. [http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/toxico/glucosidoscn.html GLUCOSIDOS CIANOGENICOS] ''Bioquímica de los alimentos''</ref> É un produto da caramelización da glicosa.
|