Revisión como estaba o 1 de outubro de 2011 ás 16:02 editar Miguelferig (conversa \| contribucións) 242.147 edicións →‎Aplicacións ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 1 de outubro de 2011 ás 16:05 editar desfacer Miguelferig (conversa \| contribucións) 242.147 edicións →‎Outros tipos de dextrinas Edición máis nova →
Liña 27: == Outros tipos de dextrinas== [[Ficheiro:AlphaCyclodextrin structure.png\|thumb\|right\|Ciclodextrina.]] * [[Maltodextrina]]. É un carbohidrato de cadea curta xelatinoso derivado do amidón ~~xelatinoso~~ usado como [[aditivo alimentario]]. Tamén se orixina por [[hidrólise]] encimática do amidón xelatinizado e ~~atópase~~preséntase xeralmente como un po higroscópico de cor crema. A maltodextrina pode dixerirse facilmente, orixinando glicosa, que se absorbe rapidamente, e pode ser moderadamente doce ou ~~pode~~ non ter apenas sabor. * [[Ciclodextrina]]. As dextrinas cíclicas coñécense como ciclodextrinas. Fórmanse pola degradación encimática do amidón realizada por certas [[bacteria]]s, por exemplo, ''[[Bacillus macerans]]''. As ciclodextrinas teñen estruturas toroidais formadas por de 6 a 8 residuos de [[glicosa]].

Dextrina: Diferenzas entre revisións