→Estrutura
Contido eliminado Contido engadido
Sen resumo de edición |
|||
Liña 11:
A amilosa está constituída por moléculas de glicosa unidas por [[enlace glicosídico|enlace O-glicosídico]] α(1→4) <ref>Nelson, David , and Michael M. Cox. Principles of Biochemistry. 5th ed. New York: W. H. Freeman and Company , 2008.</ref>. O número de unidades repetidas de glicosa (n) é normalmente de entre 300 e 3.000, pero pode ser de milleiros.
As cadeas de amilosa poden adoptar tres formas principais. Pode presentarse nunha conformación amorfa desordenada ou en dúas formas helicoidais distintas. Pode unirse consigo mesma formando unha dobre hélice (formas A ou B), ou pode unirse a outras moléculas hidrofóbicas como o [[iodo]], un [[ácido graxo]], ou un [[composto aromático]]. Esta coñécese como forma V e é
Esta estrutura liñal pode sufrir algunha rotación arredor dos ángulos [[fi]] e [[psi]], pero, na súa maior parte, os osíxenos dos aneis das glicosas están situados todos sobre o mesmo lado da molécula (na [[celulosa]], por exemplo, están xirados 180º). A estrutura α(1→4) promove a formación da estrutura en hélice, que fai posible que se formen [[ponte de hidróxeno|pontes de hidróxeno]] entre os grupos unidos ao carbono 2 dunha molécula de glicosa e do carbono 3 da seguinte <ref>http://www1.lsbu.ac.uk/water/hysta.html</ref>.
|