|
[[Ficheiro:Amylopektin Sessel.svg|thumb|right|300 px|Amilopectina.]]
A '''Amylopectinamilopectina''' ({{IPAc-en|icon|ˌ|æ|m|ɨ|l|oʊ|ˈ|p|ɛ|k|t|ɨ|n}})é isun ados [[polímero]]s que forman parte do [[amidón]], xunto doa [[amilosa]]. É un [[polisacárido]] soluble<ref>{{cite web|url=http://www.gmo-compass.org/eng/glossary/104.amylose_amylopectin_starch.html |title=Amylose, Amylopectin (starch) |publisher=GMO Compass |date= |accessdate=2011-02-07}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.eric.ed.gov/ERICWebPortal/custom/portlets/recordDetails/detailmini.jsp?_nfpb=true&_&ERICExtSearch_SearchValue_0=EJ128481&ERICExtSearch_SearchType_0=no&accno=EJ128481 |title=Which Starch Fraction is Water-Soluble, Amylose or Amylopectin? |publisher=Eric.ed.gov |date= |accessdate=2011-02-07}}</ref> [[polysaccharide]]e andmoi highlyramificado branchedcomposto [[polymer]]de ofmoitas [[glucose]]unidades foundde in plants. It is one of the two components of [[starchglicosa]], thee othercaracterístico beingdas [[amylose]]plantas.
As unidades de glicosa que a forman están unidas por [[enlace glicosídico|enlace O-glicosídico]] α(1→4) formando unha cadea liñal. A cadea ten ramificacións cada 24-30 unidades de glicosa, e no punto de ramificación o enlace glicosídico é α(1→6). A molécula resultante pode ser rapidamente degradada encimaticamente polos extremos das súas moitas ramificacións. En comparación, o outro compoñente do amidón, a amilosa, ten menos puntos por onde poida comezar o ataque encimático, polo que se hidroliza máis lentamente e ten unha maior densidade e é insoluble.
Glucose units are linked in a linear way with α(1→4) glycosidic bonds. Branching takes place with α(1→6) bonds occurring every 24 to 30 glucose units, resulting in a soluble molecule that can be quickly degraded as it has many end points for enzymes to attach onto. In contrast, amylose contains very few α(1→6) bonds, which causes it to be hydrolyzed more slowly but have higher density and be insoluble.
Os animais teñen un polisacárido similar á amilopectina chamado [[glicóxeno]], coa mesma composición, estrutura ramificada e tipo de enlaces, pero que ten ramificacións máis numerosas (cada 8-12 unidades de glicosa) e cada rama é máis curta.
Its counterpart in animals is [[glycogen]], which has the same composition and structure, but with more extensive branching that occurs every 8 to 12 glucose units.
As plantas almacenan amidón en [[orgánulo]]s especializados chamados [[amiloplasto]]s, e, en menor cantidade, nos [[cloroplasto]]s [[fotosíntese|fotosintéticos]]. Cando a célula precisa enerxía, a planta hidroliza o amidón, liberando a glicosa, que pode ser oxidada despois na [[respiración celular]]. Os seres humanos e outros animais poden dixerir a amilopectina utilizando [[encima]]s [[amilase]]s.
Plants store starch within specialized [[organelles]] called [[amyloplasts]]. When [[energy]] is needed for [[cell (biology)|cell]] work, the plant hydrolyzes the starch, releasing the glucose subunits. [[Humans]] and other animals that eat plant foods also use [[amylase]], an [[enzymes|enzyme]] that assists in breaking down amylopectin.
StarchUn isgránulo madede ofamidón aboutestá constituído por un 70 % amylopectinde amilopectina byen weightpeso, thoughe ito variesresto dependingé onamilosa, thepero sourceisto varía dependendo da fonte analizada, (é maior no [[arroz]] higher in medium-grain [[rice]] to 100% in [[waxy rice]], [[waxy potato starchpatata]], ande [[waxy cornmillo]], ande lowermenor in long-grain rice, [[amylomaize]], and [[Russet Burbank potato|russet potato]], for example). AmylopectinAAmylopectin is highly branched, being formed of 2,000 to 200,000 glucose units. Its inner-chains are formed of 20-24 glucose subunits.
|
