Sacarosa: Diferenzas entre revisións

A sacarosa é o [[edulcorante]] máis utilizado no mundo industrializado, aínda que ten sido substituída en parte na preparación industrial de alimentos por outros [[adozante]]s tales como xaropes de glicosa, ou por combinacións de ingredientes funcionais e adozantes de alta intensidade.

 

 

A utilización da sacarosa debese ó seu poder adozante a ás súas propiedades funcionais, como a consistencia; por tal motivo é importante para a estrutura de moitos alimentos incluíndo [[galleta]]s, [[merengue]]s, claras a punto de neve e sorbetes. Ademais emprégase na conservación de alimentos (froitas do [[marmelo]]) e en moita da chamada "comida lixo".